Mrznuté borůvky, na které se můžete spolehnout – ideální pro velkoobjednávky

Jun 10, 2025

Pro velké provozy stravovacího průmyslu, pekárny s provozem na více místech, stánky se smoothie, které se všude objevují, a vlastní výrobci potravin je nejdůležitější získat stále stejné zboží za rozumné ceny a zároveň zajistit bezproblémový chod. Zde přicházejí na řadu mražené borůvky. Tyto malé bobulky jsou pro podniky, které potřebují dostupnost po celý rok bez toho, aby klesla kvalita, výhodnější než čerstvé. Stejně tak zaručují, že každá nová dávka bude chutnat přesně stejně jako ta předchozí, a navíc ušetří čas při přípravě, protože je před použitím není třeba mýt ani třídit. Většina provozovatelů vám řekne, že to znamená obrovský rozdíl při udržování stejných norem v průběhu různých sezón a kolísání dodavatelského řetězce.

V tomto článku si vysvětlíme, proč jsou mražené borůvky ideální volbou pro velkoobjednávky a jak mohou zlepšit provozní efektivitu, aniž by došlo ke kompromitaci chuti, výživy nebo prezentace.

Výhoda dostupnosti po celý rok

Vždy ve své sezóně, vždy připravené

Čerstvé borůvky jsou sezónní a jejich dostupnost je omezená v závislosti na klimatu a geografické poloze. Naopak mražené borůvky jsou sklizeny ve fázi optimální zralosti a okamžitě zmrazeny. Tento proces zachovává živiny a chuť, což umožňuje dodavatelům zajistit rovnoměrnou kvalitu po celý rok.

Bez ohledu na vaši polohu nebo čas roku vám mražené borůvky zajišťují nepřetržité dodávky pro vaše výrobní linky.

Stabilní ceny pro lepší kontrolu rozpočtu

Ceny čerstvého ovoce se mohou výrazně měnit v důsledku výnosů sklizně, povětrnostních podmínek nebo přerušení dopravy. Mražené borůvky nabízejí stabilitu cen, zejména při nákupu větších množství. To umožňuje potravinářským firmám přesněji plánovat náklady a vyhýbat se finanční nejistotě spojené s čerstvým sezónním ovocem.

Pro firmy, které pracují s nízkými maržemi, poskytuje stálá cena významnou strategickou výhodu.

Pohodlí při skladování a použití

Dlouhá trvanlivost snižuje odpad

Velkoobchodníci opravdu milují mražené borůvky, protože se dlouho uchovají. Pokud jsou uchovávány při teplotě 0 °F (minus 18 °C) nebo nižší, mohou tyto plody zůstat trvanlivé téměř dvanáct měsíců, aniž by ztratily svou barvu, chutnou nebo výživné hodnoty, na které si ceníme. Díky prodloužené trvanlivosti se výrazně snižuje množství potravin, které se vyhazují, na rozdíl od čerstvých plodů, které začnou kazit během několika dní po sklizni. Samotné potravinové obchody každý měsíc vyhazují tuny zkaženého ovoce, protože se neprodá dostatečně rychle.

Ve velkoobchodě s potravinami nebo v průmyslových provozech minimalizace odpadu znamená vyšší efektivitu a nižší náklady.

Snadná manipulace a dávkování

Většina zmrazených borůvek se dnes prodává v těch praktických recyklovatelných sáčcích nebo v běžných kartonových krabicích. Obalování usnadňuje použití pouze potřebného množství pro recept, aniž by cokoli šlo nazmar. Není potřeba je nejprve umývat, třídit od špatných bobulí a rozhodně není nutná žádná úprava. Stačí roztrhnout sáček a borůvky přímo přidat do jakéhokoli pokrmu. Tato pohodlnost je velmi výhodná v rušných profesních kuchyních nebo na výrobních linkách, kde záleží každá minuta a náklady na práci neustále rostou.

Dávkování podle hmotnosti nebo objemu je s mraženými borůvkami přesnější, což zlepšuje konzistenci receptur a minimalizuje provozní chyby.

image(d4a6951184).png

Zachovaná výživná hodnota a chuť

Rychlé zmrazení zachovává všechny výživné látky

Mražené borůvky nejsou horší než čerstvé bobulky – ve skutečnosti často překonávají svou výživnou hodnotu. Proces rychlého zmrazení zastaví degradaci antioxidantů, vitaminů a minerálů, čímž zajistí, že vaše konečné produkty poskytují spotřebitelům maximální zdravotní přínosy.

Ať už se používají v mixu na smoothie nebo v pečeném svačinovém výrobku, integrita ovoce zůstává zachována od skladování po podání.

Ideální pro míchání, pečení a mnoho dalšího

Mražené borůvky jsou velmi univerzální. Bez problémů se míchají do smoothií, udržují tvar při pečení a skvěle fungují ve výplních, omáčkách a mrazených dezertech. Jejich mírně tužší textura po rozmrazení jim umožňuje odolávat vysoké teplotě nebo vlhkosti v receptech, čímž se snižuje riziko rozměkknutí nebo vyblednutí barvy.

To je činí ideální surovinou pro průmyslovou výrobu potravin s důvěryhodnými a opakovatelnými výsledky.

Důvěryhodná kvalita ve velkém množství

Tříděné a seřazené pro stejnoměrnost

Při objednávání mražených borůvek ve velkém nezískáváte pouze větší množství – získáváte také stejné rozměry, barvu a zralost. Obchodní dodavatelé dodržují přísné systémy klasifikace kvality, které zajišťují, že každá dávka odpovídá specifikacím.

Pro značky, které spoléhají na konzistentní chuť a vizuální atraktivitu, je tento stupeň standardizace zásadní.

Globální nakupování a spolehlivost dodavatelského řetězce

Důvěryhodní dodavatelé mražených borůvek často nakupují surovinu z více pěstebních oblastí po celém světě. Toto rozptýlení ochraňuje před lokálními selháními úrody a zaručuje stabilní dodávky. Pro podniky, které potřebují stovky nebo dokonce tisíce kilogramů měsíčně, je tento druh jistoty v dodavatelském řetězci kritický.

Možnost uzavřít dlouhodobou smlouvu na mražené borůvky ve velkém přináší další vrstvu stability plánování potravinářské výroby.

Často kladené otázky

Ztrácejí mražené borůvky oproti čerstvým živiny?

Ne, zmrazené borůvky si díky rychlému zmrazení v době optimální zralosti uchovávají většinu svých výživných látek, často se tak uchovávají lépe než čerstvé bobulky skladované po několik dní.