Overlegen næringsbevarelse
Flash-frostteknologien, der anvendes til Whole Foods Market's frosne blåbær, repræsenterer en betydelig fremskridt i bevarelse af næringsværdi. Denne sofistikerede proces begynder allerede timer efter høsten, hvor bærrene er på deres mætteste og har deres højeste næringsindhold. Den hurtige frysning forhindrer dannelse af store iskrystaller, som kunne skade cellerne, og bevarer dermed bærrenes næringsmæssige integritet. Denne bevaringsmetode sikrer, at essentielle næringsstoffer, herunder vitamin C, vitamin K, mangan og især de kraftfulde antioxidanter, der er kendt som anthocyaniner, forbliver intakte. Studier har vist, at frosne blåbær ofte indeholder højere niveauer af disse gavnlige forbindelser sammenlignet med friske bær, der er blevet transporteret og opbevaret i længere tid. Den omhyggelige temperaturregulering gennem hele frysning og distributionskæde bevarer disse næringsmæssige fordele lige til forbrugsmomentet.