Nadgradnja ohranjanja hranil
Proces hitrega zamrzovanja, uporabljen pri ohranjanju pitaye, je tehnološki zalogaj, ki ohranja izjemni prehranski profil sadja. V nekaj urah po pobiru sadja preide skozi hitro zamrzovanje pri temperaturah precej pod -18 °C, kar ustvarja mikroskopske ledene kristale, ki preprečujejo poškodbe celic. Ta proces učinkovito zaklene visoke ravni antioksidantov, vitamina C in vlaknin v sadju, kar zagotavlja, da uživatelji prejmejo največje prehranske koristi. Ohranjene hranilne snovi vključujejo ključne minerale, kot sta železo in kalcij, ter koristne rastlinske spojine, kot so betacianini, ki sadju dajejo značilno barvo in lastnosti antioksidantov. Neodvisne študije so pokazale, da ohranjena pitaya ohrani do 90 % svojega izvirnega prehranskega vsebnosti, kar jo naredi skoraj enakovredno svežemu sadju z vidika zdravstvenih koristi.