Mahusay na Pag-iingat ng Nutrisyon
Ang proseso ng flash-freezing na ginagamit sa paghahanda ng frozen edamame ay kumakatawan sa isang makabuluhang pag-unlad sa teknolohiya ng pangangalaga ng pagkain. Ang paraang ito ay mabilis na binababa ang temperatura ng sariwang aning sibuyas mula sa tanim hanggang sa sub-zero na lebel, na nagbubuo ng pinakamaliit na kristal ng yelo sa loob ng mga selula ng halaman. Ang teknik ng pangangalaga na ito ay epektibong nakakapreserba ng mahahalagang sustansya, kabilang ang protina, hibla, bitamina K at C, folate, at iron, na nagpapanatili ng kanilang bioavailability sa mga lebel na katulad ng sariwang aning edamame. Ang mabilis na proseso ng pagyeyelo ay tumutulong din na pangalagaan ang likas na enzyme at antioxidant ng mga sibuyas, na mahalaga para sa pagpapanatili ng optimal na kalusugan. Ayon sa mga pag-aaral, ang frozen edamame ay nakakapagpanatili ng hanggang 90% ng orihinal na halaga ng nutrisyon nito kapag maayos na naimbakan at inihanda, na nagiging isang mahusay na pagpipilian para sa mga consumer na may kamalayan sa kalusugan na naghahanap ng maximum na benepisyo sa nutrisyon.