Overlegen næringsbevarelse
Flash-fryseteknologien, der anvendes til at bevare tranebær, repræsenterer en betydelig fremskridt i forhold til at fastholde deres ernæringsmæssige integritet. Denne sofistikerede proces fører hurtigt bærrene ned til under nul grader, og fastholder dermed deres imponerende ernæringsprofil. Hastigheden af fryseprocessen forhindrer dannelse af store iskrystaller, som ellers kunne skade bærenes cellulære struktur. Resultatet er, at frosne tranebær bevarer ekstremt høje niveauer af antioxidanter, især anthocyaniner og quercetin, som er kendt for deres antiinflammatoriske og immunfremmende egenskaber. Opbevaringsprocessen bevarer også bærenes naturligt høje indhold af vitamin C, som kan forblive stabilt i længere tid, hvis de opbevares korrekt. Denne bevarelse af ernæring er især betydende, da den gør det muligt for forbrugere at få adgang til disse helbredsfremmende stoffer hele året rundt, uanset sæson. Den bevarede ernæringsværdi gør frosne tranebær til et fremragende valg for sundhedsbevidste forbrugere og fødevareproducenter, der fokuserer på at skabe næringsrige produkter.