zmrazené brusnice
Mrazené brusnice predstavujú výnimočné zachovanie prírodných kyslých a výživných darov, ktoré sú k dispozícii počas celého roka. Tieto jasne červené bobuľky sa starostlivo zbierajú v čase maximálnej zrelosti a následne sa rýchlo zmrazia, aby sa zachoval ich optimálny nutričný profil a chuťové vlastnosti. Proces mrazenia efektívne uzatvára vysoké hladiny antioxidantov, vitamínu C a vlákniny v bobuľkách, čo zabezpečuje, že ich zdravotné benefity sú dostupné bez ohľadu na ročné obdobie. Technologický proces zahŕňa rýchle mrazenie pri teplotách pod -18 °C (0 °F), ktoré zabraňuje vzniku veľkých kryštálov ľadu, ktoré by mohli poškodiť bunkovú štruktúru bobúľok. Táto metóda zachováva brusnice s pevnou textúrou, žiarivou farbou a charakteristickou chuťou. Mrazené bobuľky je možné uchovávať po dlhú dobu, pričom si zachovávajú svoju výživovú hodnotu a kulinársku všestrannosť. Používajú sa v rôznych obchodných aj domácich podmienkach – od tradičnej severskej kuchyne až po moderné kulinárske aplikácie v podobe džemov, omáčok, nápojov a pečiva. Štandardizovaný proces mrazenia zaručuje stálu kvalitu a zabezpečuje, že sú bobuľky počas celého roka ľahko dostupné pre profesionálov v potravinárstve aj domácich kuchárov.