plúrálach fhuar
Ionann leithidíníseacht leithidíníocht le forbairtú réabhlóideach i dtéicneolaíocht coservation bia, soláthraíonn sé réiteach beagáilte agus práchtúil do chustaiméirí agus do gairmeacha seirbhíse bia chun rochtain bliantúil ar an mbhia éagsúil seo. Trí théicneacha éadromfhuaraithe chasta, tiomnaítear na leithidíní ag an am is fearr acu agus próiseáiltear iad ar an mbealach céanna chun na hiontuairce, bluaiseanna agus téacsúir a choinneáil. Áirítear don phróiseas éadromfhuaraithe rogha na leithidíní is airde, a gcloíneáil go maith, a roinnt ina gceannraí cothrom agus a chur faoi éadromfhuarú tapaidh ag teocht thíos -18°C (0°F). Déanann an modh seo comhdhéanamh ceallach na leithidíne a choinneáil, ag préabadh formaidh chrithéal mór reice a d'fhéadfadh a bheith docharach don téacsúr. Tioncharann an leithidíníocht éadromfhuaraithe an dath purpúrach aitheanta agus téacsúr crua, ag déanamh rogha iontach do iarratais éagsúla cócaireachta. Is féidir na heiteagóga éadromfhuaraithe seo a stóráil le himeacht ama fada gan laghdú cáilíochta suntasach, agus de ghnáth a choinneáil cáilíocht is fearr orthu le haghaidh suas go dtí 12 mí nuair a stóráiltear i gceart. Níl aon chuidiú ama ag teastáil acu seachas a mhealladh agus is féidir iad a chur go díreach isteach sa gcoicne, rud a dhéanann rogha éifeachtach d'abhaistéirí agus do chéachtaí gairmiúla araon.