τρόφιμα IQF
Η τροφή IQF (Κατάψυξη Ατομική και Γρήγορη) αποτελεί μια επαναστατική εξέλιξη στην τεχνολογία διατήρησης τροφίμων, παρέχοντας ανώτερη διατήρηση της ποιότητας και ευκολία στη σύγχρονη επεξεργασία τροφίμων. Αυτή η καινοτόμος μέθοδος κατάψυξης παγώνει γρήγορα τα τροφιμα σε ατομικό επίπεδο, αποτρέποντας την κόλλησή τους μεταξύ τους και διατηρώντας την ακεραιότητα του καθενός. Κατά τη διαδικασία IQF, τα τρόφιμα εκτίθενται σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες (-30°C έως -40°C), ενώ παραμένουν χωριστά σε μεταφορικές ταινίες ή σε ρευστοποιημένα κρεβάτια. Η γρήγορη κατάψυξη δημιουργεί μικρότερους πάγινους κρυστάλλους μέσα στην κυτταρική δομή των τροφίμων, μειώνοντας σημαντικά την κυτταρική ζημιά και διατηρώντας την αρχική υφή, γεύση και διατροφική αξία. Η τεχνολογία αυτή είναι ιδιαίτερα σημαντική για φρούτα, λαχανικά, θαλασσινά και κρέατα, επιτρέποντας εύκολη δοσολογία και μείωση των απορριμμάτων. Η διαδικασία IQF εξασφαλίζει ότι τα προϊόντα παραμένουν ελεύθερα ρέοντα ακόμα και μετά την κατάψυξη, επιτρέποντας στους χρήστες να βγάζουν ακριβώς την ποσότητα που χρειάζονται, ενώ το υπόλοιπο παραμένει κατεψυγμένο. Η τεχνολογία αυτή έχει επανοπλίσει τόσο τις επαγγελματικές υπηρεσίες εστίασης όσο και τις αγορές λιανικής, παρέχοντας ευκολία χωρίς θυσία της ποιότητας. Επιπλέον, η διαδικασία διατηρεί τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων ελαχιστοποιώντας τον χρόνο που τα τρόφιμα περνούν στη ζώνη κινδύνου θερμοκρασιών, μειώνοντας αποτελεσματικά τον κίνδυνο ανάπτυξης βακτηρίων.
×
EN
