Hvert eru bestu eldingaraðferðirnar fyrir frostneðra röllur?

Þéttur fyrir síðari neyti eru orðin afar vinsælar víða um heim sem bæði hratt bit og eitthvað sem fullnægir. Þegar þessum bragðsömum bitum er undirbúið hvort sem er í veitingastöðum, búðum eða í eigin kjallara heimilisins, þá er hvernig á undirbúninginn gerist mikil áhrif á hvernig þeir verða að lokum. Textúran getur verið blaut eða krossandi eftir því hvaða aðferð er notuð við eldingu. Smakurinn getur einnig verið afar mismunandi eftir undirbúningsskonum. Að fá eldingarferlið rétt á hefur mikil áhrif ef við horfum til að fá þá krossanda textúru og samtímis frábæran smakk þegar borðað er.

Í þessari leiðbeiningu munum við skoða bestu eldingaraðferðirnar fyrir frystar árstæflur og birta kosti og galla hverrar aðferðar til að hjálpa þér að ná bestu mögulega árangri.

Vinsælar eldingaraðferðir fyrir frystar árstæflur

Dýpt elding – Sagnræn aðferðin fyrir krispuð niðurstaða

Flestar ná í dýpt steikun þegar þeir vilja elda þessi frysta vorollur úr versluninni, og í allri heiðni eru margar ástæður til að elska þennan aðferð. Lykillinn að ferli er hvernig olífan fer í gegnum umbúðirnar og breytir þeim í þá fallegu gullbruna skorpu sem við öll langar í, meðan innri hlutinn er hafinn í heitu og vellukkuðum bragði. Ef tíminn er réttur færðu það fullkomna knöpp sem gerir vorollurnar svo sérstakar – eitthvað sem er erfitt að endurheimta með öðrum eldunarhætti.

Ábendingar um dýpt stekju á frosnum vorollum

Fáðu fyrst olíuna góða og heita, um 350°F eða svo sem 175°C þegar hún er tilbúin fyrir þá súðlur. Rétt hitanir tryggir að allt maturinn eldist í gegn án þess að verða grjómi. Ekki setja of margar í einu þó. Hitinn á olíunni mun lækka ef pönnin verður of full, og enginn vill hafa súðlur sem eru blautar. Gefðu þeim um 3 til 5 mínúr í fóninu, kannski eina mínútu eða tvær að meira eftir stærð, þar til þær turnast í þann fallega gullfagurð og verða kröuslaðar allt í kring. Þegar klárað er, setjið þær á pappírtækling til að dreifa frá aukalegri olíu. Sumir bætir vel við að nota netur í staðinn, en pappírinn virkar alveg fínt í flestum heimilisveitingahús

Áherslur :
Gefur mest prúða og hefðbundna niðurstöðu.
Hraðvirk og einföld aðferð fyrir stórar lotur.

Nákvæminger :
Getur orðið grjómur ef ekki er rétt rignað af.
Krefst mikilla magns af olíu, sem gerir hana minna kostnaðsævni fyrir verslunir.

Baka - Heilbrigðari aðferð

Baka er frábær aðferð fyrir þá sem vilja minnka magn olíu sem notað er en samt ná í croissant textúru. Þessi aðferð er heilbrigðari en að elda í djúpum feta og sér hæfileg fyrir þá sem foreldra minna feta valkost.

Ábendingar um að baka frosin hálfgerð

Byrjið á því að hita upp ofninn á 400 gráður Fahrenheið eða um það bil 200 gráður Celsius. Setjið þá snúðana á bakaðarvöndu svo að sé bil á milli hvers og eins, engin þörf á að þrýsta þeim saman. Gefið þeim fljóta skreyt með olíu með borsta eða smá elda spray ef það virkar best fyrir fólk heima. Þetta litla skref gerir allan muninn þegar kemur að að ná í þá fallega krespu sem allir elska. Setjið þá í fyrirhitann ofn og bakkið í alls 12 til 15 mínútur. Um miðja tímann snúið þeim við svo báðir hliðar verði rétt leystir og gullbrúnir. Hafið auga á þeim á lokinu þar sem ofnar geta verið aðeins ólíkir og enginn vill brunaða snúða!

Áherslur :
Heilbrigðara en að elda í djúpum feta.
Krefst minna olíu, minnkar fitu innihald.
Minna ruslpæl en að elda.

Nákvæminger :
Mætti ekki ná sömu stefnu og dýpsteikun.
Tekur í smá lengri tíma að elda.

Loftsteikun – Nútímalegt og heilbrigðisvænt val

Í dag er loftsteikumaður orðinn mjög vinsæll þegar um er að reyta súra hressa heima. Verkin gera í grundvallaratriðum það að blása heitu lofti allt kringum það sem við setjum inn í þau, sem gerir hlutum að verða fagra og krossbyggðir án þess að þurfa mikið af olíu. Fyrir þá sem passa upp á heilsu sér en vilja samt fá þann gamla steikta smakann, eru loftsteikumenn mjög góður kostur. Þeir minnka fituverkefnið verulega í samanburði við hefðbundna dýptunaraðferðir en ná samt að bjóða upp á sama uppfylltandi kross sem flestir eru glaðir fyrir í hressunum sínum.

Ábendingar um loftsteikun á frosnum veikstöngum

Hræðu loftsteikjarann á 190°C.
Settu veikstöngurnar í einni röð í búðina á loftsteikjaranum og passaðu upp á að vera bil á milli.
Loftsteiktu í 8-10 mínútur og skelltu í búðina á miðju eldingartímanum til jafnvelgrar elðingar.

Áherslur :
Heilbrigðari en dýpsteikun, notar mjög lítið eða enga olíu.
Fljót eldingartími og hentugur.
Gefur krosseldri textúr sem að elda í feta.

Nákvæminger :
Gæti ekki virkað eins vel fyrir stærri pöntur.
Textúran gæti ekki verið eins fullkomin og í djúpfrydda súrsildum.

Pönnulelda – Fljót og skilvirk aðferð

Pönnulelda er einnig gott val á að elda frosna súrsildi. Þessi aðferð notar lítið magn af olíu til að elda súrsildina , svo hún verði krosseldri án þess að vera í olíu.

Ábendingar um pönnuleldi á frosnum súrsildum

Hræðji matarolíu í pönnu yfir miðri hita.
Settu súrsildina í pönnuna og beyttu þeim reglulega til að allar hliðar eldist jafnt.
Stekðu í pönnu í um það bil 4-5 mínútur eða þar til hún er gullbrún og krítur.

Áherslur :
Notar minna olíu en dýpt stekja.
Fljótlegt og auðvelt.
Veitir krítura, gullbrúna textúru.

Nákvæminger :
Krefst meira athygils við eldingu til að forðast að breyta matinum.
Gæti krafst margra parta ef mikill magn er á eldingu.

Þoka – Mildari valkostur

Þoka er mildari eldingaraðferð sem varðveitir frægðina á færanefnum. Þó svo að þessi aðferð gefi ekki þá kríturu yfirborðið á köldum röllurunum og maður myndi búast við, þá framleiðir hún hrjóga, nákvæma textúru sem sumir foreldrar helst.

Ábendingar um að þoka kölda rölluruna

Notaðu þokuborð yfir sósu vatni.
Þjófsteikðu vafraða rullur fyrir rúmlega 5-7 mínútur, eftir stærð þeirra.
Sýndu strax, þar sem vafraðu röllurnar missa sérheitinn ef þær eru skilin á síðan fyrir of langan tíma.

Áherslur :
Gefur mjúka, blauta textúr.
Heilsufæri valkostur þar sem enginn olía er nauðsynlegt.

Nákvæminger :
Gefur ekki krespuða yfirborð.
Mætti ekki vera jafn bragðgóð og steiktar eða bakaðar röllur.

Hverju matargerðarferli er rétt fyrir viðskipti þín?

Að velja rétta hætti til að elda þessar frystu vorollur fer eiginlega eftir því hvaða viðskiptaform það er um að ræða og hvaða þarfir viðskiptavina eru. Fyrir fólk sem rekur hráaðarafurða stað eða bíl sem sér um matvælafyrningu, þar sem tími er mikilvægur, er dýpdar elding oftast hraðvirkasti aðferðin. Það gerir grein fyrir sjálfu sér þegar tími er peningur í rauninni. En aftur á móti vilja fyrretæki sem markaðsetja sig sem heilbrigðisvænari sennilega frekar baka í staðinn. Sum staðir hafa jafnvel byrjað að nota lofteldingar í nýjasta tækifæri vegna þess að þeir segjast vera betri fyrir heilbrigðið en samt gefa súðu og krakka textúruna sem fólk elskar. Niðurstaðan? Samræma eldingaraðferðina við bæði starfsemi og þær kröfur sem gestir hafa í dag.

Fyrir verslun sem vilja bjóða fjölbreytni getur verið gott að bjóða viðskiptavöndum mismunandi eldunarhætti, svo sem lofteldu og hefðbundna djúpeldu. Að lokum fer úrval á réttan hætti eftir ósk um niðurstöðu, búnaði sem er í boði og tegund viðskiptavina sem þér berast.

Algengar spurningar

Get ég notað frostneðra röllur beint af frysti?

Já, frostneðrar röllur ættu að vera eldaðar beint af frysti án þess að leysa upp í þær. Þegar uppþynn greiðast þær og getur teksturinn breyst.

Hver eldunargerð er best til að halda röllum harðindinu?

Djúpeldur er hefðbundinn hættur sem gefur harðasta teksturuna. Hins vegar getur lofteldur og steikun einnig orðið fyrir góðri stöðu á harðindinu með minna olíu.

Get ég steikað frostneðnar röllur án olíu?

Já, þó að olía hjálpi til við að ná í harða tekstur, getur verið unnið án olíu. Með því að nota olíulákan bakkann eða sprayja röllurnar flýttis með eldgosolíu er enn hægt að ná í harðleika

Hvernig forðast ég veikar ávallar á meðan ég steik þær?

Til að forðast veikar ávallar á skaltu ganga úr skugga um að olífan sé nógu heit áður en þú bætir við ávöllunum. Að steikja þá í smáflokki og láta þá renna af á pappírshandklæði getur líka hjálpað til við að geyma krosustu þeirra.