Rotuli vernales, congelati ad usum futurum, orbem terrarum circumplerunt, tam celeris manducationis causa quam refectionis iucundae. Cum praeparandis hisce cibis delicatis, sive in tabernis, sive in mercatis, sive in culinis nostris, modus quo eos praeparamus omnino determinat eventum. Textura flaccida vel crocante fiet, secundum artem adhibtam in coquendo. Sapor etiam multum variatur pro ratione praeparandi. Optimum est artem coquinariam recte sequi, ut rotuli vernales suam crocantiam servent et tamen bonum saporem reddant, cum manducentur.
In hoc opusculo explorabimus optimas coquendi methodos pro volitis hyemalibus congelatis, methodorum singulorum praemium et incommoda exponendo, ut optimos possis assequi fructus.
Plurimi adhuc ad frigendum in oleo procumbunt, cum cupiunt coquere illos raptos vere congelatos e taberna, et re vera multa sunt quae de hoc ratione amanda sint. Fit mirum cum oleum suum modum per pelliculam reperit, eam vertens in illam pulchram crustam auream, quam omnes concupiscimus, interea retinens interiorem partem calidissimam, cum omni salsedine sua integra. Rite temporis facti, finies cum illo sono satiandi, qui facit raptos vere speciales, quod facile aliter imitari non potest.
Oleum primum bene calefacere, ad circiter 350 gradus Fahrenheit (quod est circiter 175 gradus Celsius), cum ad idoneum sit ad vermicellos. Bene calefactum cibum conficit sine pinguedine superflua. Non nimium ponere simul. Si patina plena est, temperatura olei cadit, et nemo vult vermicellos mollis. Fere 3 ad 5 minuta eos in frigore relinquere, fortasse paulo diutius pro magnitudine, donec colorem aureum acquirant et toti crispentur. Postea eos in fletis cartaceis colloca, ut oleum superfluum defluat. Alii iurant per grates metallicas potius uti, sed fleti cartacei in culina domestica satis bene utuntur.
Praeponuntur :
Efficit crustulosissimum et maxime traditum effectum.
Celer et facilis pro maioribus partibus.
Inconvenientia :
Potest esse pinguis si non bene exsiccetur.
Multa quantitate olei requirit, qua minus proficua fit ad mercaturas.
Assare est optima ratio ad minuendum olei quantitatem utentes dum tamen texturam crocantem adipiscuntur. Haec ratio salubrior est quam frittere et idonea est eis qui minus oleosam optionem malunt.
Primum furnum ad 400 gradus Fahrenheit vel circiter 200 Celsius praepara. In tegella coquendi pone bursas vernas ita ut inter singulas spatium sit; noli congerere eas. Cito unguite eas cum oleo per spongulam aut aliquo pulvere coquendi, si hoc melius sibi domi vindicant. Haec brevis actio omnem differentiam facit cum texturae crocantis omnibus carae adipiscuntur. In furnum praeustum eas pone et coque inter duodecim et quindecim minuta. Circiter medium tempus verte eas utrimque bene coctas et fuscas. In fine cave diligentissime, quia furni modice differre possunt, et nemo vult bursas ardentis!
Praeponuntur :
Salubrius quam frittere.
Minus oleo eget, ita ut minus pinguedinis contineatur.
Minus sordidum quam frigere.
Inconvenientia :
Non satis crocantis esse potest sicut fritura profunda.
Paulo diutius coquendi tempus requirit.
Hodie autem, coquere cum aere congelatos rotulos vernalis domi factos est valde popularis. Quae machinae proprie faciunt est calidum aerem undique circum illa quae in eis ponimus efflare, qua re res omnino siccidae fiant sine opere olei multum. Ad homines qui suam valetudinem custodiunt sed tamen eum vetustum saporem fricti desiderant, aeris frigora valde bona sunt. Multum oleositatem minuunt comparata cum vetustis frigendis sive cum decoctione, et tamen eundem saporem crocantem reddunt quem plerique amant in suis rotulis vernalis.
Fornum aeris ad 375°F (190°C) antecalefac.
Vitulos porcos in canistro friturae aeris uno strato colloca, spatium inter singulos relinquens.
Aerofrite pro 8-10 minutis, canistrum dimidio tempore agitando ut coquendi aequalitas fiant.
Praeponuntur :
Salutiferos quam fritura profunda, minime vel nullo oleo usura.
Celeriter coquit et commodum est.
Crustulosum texturam efficit sicut frigere.
Inconvenientia :
Fortasse non bene operatur pro copiis maioribus.
Textura fortasse non tam perfecta erit quam in crustulis fritis decoctis.
Frigere in patina est alia optio praestans ad concludendos crustulos congelatos. Haec methodus modicum olei utitur ad coquendum crustulos , eos efficiens crocantem absque ulla parte in oleo submersis.
Calefac unguentum cochleare in patina super ignem medium.
Loca crustulos in patina, saepe vertendo ut omnes partes aeque coquantur.
Frigere in patella circiter 4-5 minuta aut usque dum rutila et crocifraga fiant.
Praeponuntur :
Minus olei quam in frigendo inoleo utitur.
Celer et facilis.
Texturam crocifragam et rutilam praebet.
Inconvenientia :
Durius requiret curam in coquendo ut ardeo vitetur.
Forte plures partus requirit si magnam quantitatem coquis.
Vaporatio est lenior coquendi ratio quae sinceritatem ingredientium servat. Quamquam haec ratio crustulos congelatos non dat textura crocifraga, tamen textura molli et subtili reddit quosdam homines praeferrunt.
Cista vaporalis super aqua fervente utere.
Vaporiza rollos primaveriles per circiter 5–7 minuta, prout magnitudinem.
Mensa statim, quia rollos primaveriles mollitiem amittent si diu steterint.
Praeponuntur :
Efficit texturam mollem et teneram.
Optio salubrior quia olei non eget.
Inconvenientia :
Non efficit crustulam exterius crocantem.
Minus fortasse saporis habet quam rollos coctos vel assos.
Legitimum coquendi genera quae ad ultimas vermiculationes congelatas eliguntur, re vera pendet ex genere negotii et ex desideriis clientium. Ad rapidam ciborum praebentionem vel in vehiculo cibario ubi celeritas ponderanda est, frigere solent cibos in oleo ut celerissime fiant. Hoc satis rationabile videtur cum tempus est pecunia. At vero, loca quae se ut salubria praedicant, forsan magis cupiunt coquere cibos in forno. Aliqua loca nuper coepisse uti in frigore aere ut asserant salubriorem esse rationem, dum tamen crustosam texturam conservent quam homines amant. Conclusio: Methodus coquendi apta sit ad necessitates operativas et ad appetitus hodiernos hominum.
Ad diversitatem offerendam, consilium dare potes ut clientibus variis coquendi rationibus utantur, ut calidus aer et fritura communis. Denique optima ratio coquendi pendet ex effectu desiderato, instrumentis ad manum, et genere clientium quos tractas.
Ita, gelata salsamenta coque statim e cella frigorifica sine solvendo. Solutio eos mollificare et texturam eorum mutare potest.
Fritura communis est antiqua ratio quae firmissimam texturam praebet. Tamen, coctura aeris calidi et assatio etiam satis fragilitatem producere possunt cum minus olei.
Ita, quamquam oleum adiuvat ad texturam fragiliorem efficiendam, salsamenta sine oleo assari possunt. Usus laminæ antiadhesivæ aut leviter aspergendi cum pulveris coquendi spratio etiam eos firmare potest.
Ut evites humida vermicelli vernalis, satis calefacito oleum antequam vermicelli adiiciuntur. Eorum parvorum coquendarum per fractiones et exsiccandorum super texitura siccis servare possunt etiam crocantiam.
2025-08-31
2025-08-27
2025-08-20
2025-08-20
2025-08-13
2025-08-12