Замрзнуте ролнице са пролећном салатом су укусна и погодна посластица коју уживају многи људи широм света. Да ли их подносите у ресторану, нудите их у продавници или једноставно уживате код куће, начин на који спремате ове замрзнуте посластице може значајно утицати на њихову текстуру и укус. Избор праве методе кувања је кључан да бисте осигурали да ваше замрзнуте пилеће палачинке испадну хрускаве, ароматичне и савршено спремљене.
У овом водичу ћемо истражити најбоље методе кувања замрзнутих пилећих палачинки, истичући предности и мане сваке методе, како бисте постигли најбоље могуће резултате.
Праљење у дубоком уљу је традиционални метод који се користи за прављење замрзнуте ролате са пршутином, и то из добрих разлога. Ова метода обезбеђује да се спољашњи омот пржених ролата зарумени и постане хрускав, док садржај остаје врућ и ароматичан. Када се правилно изврши, праљење у дубоком уљу даје идеалну хрускаву текстуру коју већина потрошача повезује са прженим ролатама.
Загрејте уље на температуру од око 350°F (175°C) пре него што додате ролате. То обезбеђује да се једнако испруже и постану хрускаве.
Избегавајте препуну пане, јер то може да смањи температуру уља и доведе до меких и масних ролата.
Пржите 3-5 минута, или док не постану златно-жуте и хрускаве са свих страна.
Поставите ролате да одмарају на кухињском папиру да бисте уклонили вишак уља.
Prednosti :
Даје најхрускавији и најтрадиционалнији резултат.
Брзо и једноставно за веће количине.
Neđavantazi :
Може бити масно ако се не уклони вишак уља.
Заhtева значајну количину уља, чиме је мање ефикасно по цени за пословне сврхе.
Пециење је одлична метода за оне који желе да смање количину употребљеног уља, а да при томе задрже хрускав текстур. Ова метода је здравија у поређењу са дубоким прженим и идеална је за оне који воле мање масну храну.
Унапред загрејте рерну на 200°C (400°F).
Поређајте ролате у једном слоју на плочу за пециење, тако да се не додирују.
Лагано их премажите малом количином уља или куварским спрејом да бисте постигли хрускавост.
Пеци 12-15 минута, окрећући их на пола времена за равномерно пециење.
Prednosti :
Здравије од дубоког пржења.
Заhtева мање уља, чиме се смањује садржај масти.
Мање мрсно у односу на пржење.
Neđavantazi :
Можда не постиже исти ниво хрускавости као код прженија у дубоком уљу.
Траје нешто дуже припрема.
Прженица са ваздухом је једна од најпопуларнијих модерних метода кувања замрзнуте ролате. Уређаји за пржење ваздухом користе врућ ваздух који циркулише око хране, чиме јој дају хрускаву текстуру без потребе за коришћењем велике количине уља. Ова метода нуди здравију алтернативу класичном пржењу, а и даље обезбеђује задовољавајућу хрускавост.
Унапред загрејте прженицу са ваздухом на 190°C.
Поставите ролате у корпу прженице у један слој, тако да имају малко простора између себе.
Пржите 8-10 минута, а затим протресите корпу на пола времена да би се обртале и равномерно пржиле.
Prednosti :
Здравија од класичног пржења, користи веома мало или никако уље.
Брзо време кувања и удобна употреба.
Производи хрупав текстур сличан пржени.
Neđavantazi :
Може да не функционише добро за веће партије.
Текстура може да није савршена као код дубоког пржења ролница.
Пражење у тави је још једна одлична опција за спремање смрзнутих ролница. Ова метода користи малу количину уља за кување ролнице , омогућавајући им да постану хрупаве без да су потопљене у уље.
Загрејте једну кашику уља у тави на средњој ватри.
Ставите ролнице у таву, окрећите их често да би све стране једнако пржеле.
Праžите на тигању 4-5 минута или док не постану златножути и хрускави.
Prednosti :
Користи мање уља него дубоко пржeње.
Brzo i lako.
Обезбеђује хрускав, златни текстур.
Neđavantazi :
За време кувања захтева више пажње да бисте избегли изгорељине.
Може захтевати више партија ако кувате велику количину.
Кување на пару је благији начин кувања који очувава свежину састојака. Иако овај метод не даје замрзнутим ролницама хрускаву кору коју бисте могли очекивати, производи мек и деликатан текстур који неки људи преферирају.
Користите корпу за кување на пару изнад кључале воде.
Кувајте ролнице на пару отприлике 5-7 минута, у зависности од њихове величине.
Poslužite odmah, jer će rolice izgubiti mekoću ako se ostave predugo.
Prednosti :
Daje mekanu i nežnu teksturu.
Zdravija opcija jer ne zahteva ulje.
Neđavantazi :
Ne daje hrskavu koricu.
Možda neće biti tako ukusna kao pržene ili pečene rolice.
Kada birate najbolju metodu kuvanja za smrznute rolice, uzmite u obzir ciljeve vašeg posla i preferencije kupaca. Ako imate brzu kafeteriju ili kola za hranu i treba vam brz rezultat, dubinsko prženje može biti najefikasnija opcija. S druge strane, ako se vaš posao fokusira na zdraviju hranu, pečenje ili kuvanje u vazduhu može biti bolji izbor.
Za poslove koji žele da nude raznolikost, možete razmotriti ponuditi kupcima različite metode kuvanja, poput rolica kuvanih u vazduhu i tradicionalno dubinski prženih. Na kraju, izbor prave metode zavisiće od željenih rezultata, raspoložive opreme i vrste kupaca kojima se vi obraćate.
Да, замрзнути ролати требају да се спремају директно из фрижидера, без одмразивања. Одмразавање може учинити да постану мекани и да се промени њихова текстура.
Пражење у дубоком уљу је традиционалан начин који нуди најхрускавију текстуру. Међутим, пражење у ваздуху и пецање такође могу постићи добар ниво хрускавости са мање уља.
Да, иако уље помаже у постизању хрускаве текстуре, ролате можете пећи и без уља. Коришћење лима за пецање који не прилеће или благо прскање кулинарским аеросолом такође може помоћи да постану хрускави.
Да бисте избегли мекане ролате, будите сигурни да је ваше уље довољно загрејано пре него што додате ролате. Пражење у мањим порцијама и стављање на папирне чисте за упивање масноће такође може помоћи у одржавању хрускавости.
2025-07-16
2025-07-09
2025-07-03
2025-06-30
2025-06-20
2025-06-16