Koje su Najbolje Metode Kuvanja Zaleđenih Rolnica sa Trave?

Замрзнуте ролнице са пролећем које се спремају касније постале су веома популарне широм света, и то и као брзи закусак и као нешто што задовољава. Када се припремају ове укусне хапчиће, било у ресторанима, продавницама или у нашим кухињама, начин припреме има огроман утицај на коначан резултат. Текстура може бити мокра или хрускава у зависности од технике која се користи током кувања. Развој укуса такође доста варира у зависности од метода припреме. Правилно изведена процес кувања има велики значај ако желимо да ролнице задрже хрускавост и пруже изванредан укус када се једу.

У овом водичу ћемо истражити најбоље методе кувања замрзнутих пилећих палачинки, истичући предности и мане сваке методе, како бисте постигли најбоље могуће резултате.

Популарне методе кувања замрзнутих пилећих палачинки

Пржена у дубоком уљу – Традиционална метода за хрускав резултат

Већина људи и даље бира дубоко пржење када жели да спреми оне замрзнуте ролнице из продавнице, а истина је да овај приступ има много добрих страна. Чаролија настаје када уље продре кроз опнат, претварајући га у ону лепу златну кору коју сви толико волимо, при чему унутрашњост остаје врелина и пунона, сачувавши све незаборавне ароме. Погодите ли време, завршићете са оним задовољавајућим хрускавим текстуром која чини да су ролнице толико специјалне – нешто што се тешко може поновити коришћењем других метода кувања.

Савети за праљење замрзнуте ролате у дубоком уљу

Прво загрејте уље лепо и температура нека буде око 350°F, што је приближно 175°C, када су ролнице готове. Правилно загревање осигурава да се све испоље без превеликог упијања уља. Ипак, не стављајте превише ролница одједном. Температура уља ће пасти ако се тиган напуни, а нико не воли меке ролнице. Пустите их да се пеку око 3 до 5 минута, можда мало дуже уколико су веће, све док не постану лепо златножуте и хрускаве свуда око. Када су готове, ставите их на папирне марамице да се уље оцеди. Неки људи воле да користе жичане решетке уместо тога, али папирне марамице су сасвим довољне за већину кућних кухиња.

Предности :
Даје најхрускавији и најтрадиционалнији резултат.
Брзо и једноставно за веће количине.

Neđavantazi :
Може бити масно ако се не уклони вишак уља.
Заhtева значајну количину уља, чиме је мање ефикасно по цени за пословне сврхе.

Пециење – Здравија алтернатива

Пециење је одлична метода за оне који желе да смање количину употребљеног уља, а да при томе задрже хрускав текстур. Ова метода је здравија у поређењу са дубоким прженим и идеална је за оне који воле мање масну храну.

Савети за пециење замрзнуте ролате

Почните тако што ћете загрејати рерну на 400 степени по Фаренхајту, односно око 200 степени по Целзијусу. Поставите зимске ролате на плочу за пециво тако да имају простора између себе, не треба да се додирују. Пресвучите их брзим слојем уља помоћу четке или кувањем спреја, ако вам је то погодније. Овај мали корак чини велику разлику када је у питању постизање оне хрускаве текстуре коју сви воле. Ставите их у загряту рерну и пеките их укупно између дванаест и петнаест минута. Отприлике на пола пута, окрените их да би обе стране биле правилно испециене и златисте. Пратите их као крају јер се рерне могу мало разликовати, а нико не жели да има препечене зимске ролате!

Предности :
Здравије од дубоког пржења.
Заhtева мање уља, чиме се смањује садржај масти.
Мање мрсно у односу на пржење.

Neđavantazi :
Можда не постиже исти ниво хрускавости као код прженија у дубоком уљу.
Траје нешто дуже припрема.

Прженица са ваздухом – Модеран и здравији избор

Danas, prženje vazduhom je postalo jako popularno kada je u pitanju pravljenje krompirića od zamrznutih rolница sa sićušnim kolutovima doma. Osnovna funkcija ovih uređaja je da duvaju vrući vazduh oko svake stvari koju stavimo unutra, što omogućava da hrana postane hrskava, bez potrebe za velikom količinom ulja. Za ljude koji vode računa o zdravlju, ali i dalje žele onaj stari ukus prženja, vazdušni frižideri su odlična opcija. Oni značajno smanjuju količinu masti u poređenju sa tradicionalnim dubokim prženjem, a ipak ostvaruju onaj isti zadovoljavajući hrskavi efekat koji većina ljudi voli kod svojih rolница.

Савети за пржење замрзнуте ролате у прженици са ваздухом

Унапред загрејте прженицу са ваздухом на 190°C.
Поставите ролате у корпу прженице у један слој, тако да имају малко простора између себе.
Пржите 8-10 минута, а затим протресите корпу на пола времена да би се обртале и равномерно пржиле.

Предности :
Здравија од класичног пржења, користи веома мало или никако уље.
Брзо време кувања и удобна употреба.
Производи хрупав текстур сличан пржени.

Neđavantazi :
Може да не функционише добро за веће партије.
Текстура може да није савршена као код дубоког пржења ролница.

Пражење у тави – Брза и ефикасна метода

Пражење у тави је још једна одлична опција за спремање смрзнутих ролница. Ова метода користи малу количину уља за кување ролнице , омогућавајући им да постану хрупаве без да су потопљене у уље.

Савети за пражење смрзнутих ролница у тави

Загрејте једну кашику уља у тави на средњој ватри.
Ставите ролнице у таву, окрећите их често да би све стране једнако пржеле.
Праžите на тигању 4-5 минута или док не постану златножути и хрускави.

Предности :
Користи мање уља него дубоко пржeње.
Brzo i lako.
Обезбеђује хрускав, златни текстур.

Neđavantazi :
За време кувања захтева више пажње да бисте избегли изгорељине.
Може захтевати више партија ако кувате велику количину.

Кувaње на пару – Благија алтернатива

Кување на пару је благији начин кувања који очувава свежину састојака. Иако овај метод не даје замрзнутим ролницама хрускаву кору коју бисте могли очекивати, производи мек и деликатан текстур који неки људи преферирају.

Савети за кување замрзнутих ролница на пару

Користите корпу за кување на пару изнад кључале воде.
Кувајте ролнице на пару отприлике 5-7 минута, у зависности од њихове величине.
Poslužite odmah, jer će rolice izgubiti mekoću ako se ostave predugo.

Предности :
Daje mekanu i nežnu teksturu.
Zdravija opcija jer ne zahteva ulje.

Neđavantazi :
Ne daje hrskavu koricu.
Možda neće biti tako ukusna kao pržene ili pečene rolice.

Koju metodu kuvanja izabrati za vaš posao?

Избор правог начина на који ћете испољити замрзнуте ролнице са почетка заиста зависи од врсте пословања о којем причамо и онога што купци желе. За оне који воде брзу послугу или аутомобил са храном где је брзина важна, дубоко прженаје обично најбрже да резултате. То има смисла када је време новац. Али, пак, послови који се промовишу као здравији вероватно би требало да одаберу пецање. Неки ресторани су чак почели да користе аеро-пегле јер тврде да је то здравије, а да и даље даје хрускав текстур који људи воле. Суштина? Прилагодите начин спремања хране оперативним потребама и онима које стварно желе људи.

Za poslove koji žele da nude raznolikost, možete razmotriti ponuditi kupcima različite metode kuvanja, poput rolica kuvanih u vazduhu i tradicionalno dubinski prženih. Na kraju, izbor prave metode zavisiće od željenih rezultata, raspoložive opreme i vrste kupaca kojima se vi obraćate.

Често постављана питања

Могу ли да користим замрзнуте ролати директно из фрижидера?

Да, замрзнути ролати требају да се спремају директно из фрижидера, без одмразивања. Одмразавање може учинити да постану мекани и да се промени њихова текстура.

Који начин спремања најбоље одржава хрускавост ролата?

Пражење у дубоком уљу је традиционалан начин који нуди најхрускавију текстуру. Међутим, пражење у ваздуху и пецање такође могу постићи добар ниво хрускавости са мање уља.

Могу ли да пеку замрзнуте ролате без уља?

Да, иако уље помаже у постизању хрускаве текстуре, ролате можете пећи и без уља. Коришћење лима за пецање који не прилеће или благо прскање кулинарским аеросолом такође може помоћи да постану хрускави.

Како да избегнем мекане ролате приликом пражења?

Да бисте избегли мекане ролате, будите сигурни да је ваше уље довољно загрејано пре него што додате ролате. Пражење у мањим порцијама и стављање на папирне чисте за упивање масноће такође може помоћи у одржавању хрускавости.