Kokie yra geriausi būdai kepti šaldytus svarsto volelius?

Šilaučiai, šaldyti vėlesniam vartojimui, visame pasaulyje tapo gana populiarūs tiek kaip greitas užkandis, tiek kaip sotus patiekimas. Ruošiant šiuos skanius užkandžius, tiek restoranuose, mažmeninės prekybos parduotuvėse, tiek mūsų pačių virtuvėse, tai, kaip mes juos faktiškai ruošiame, daro įtaką galutiniam rezultatui. Tekstūra gali būti sotoki arba traški, priklausomai nuo naudojamos technikos. Skonio savybės taip pat gali būti skirtingos, priklausomai nuo paruošimo būdo. Jei norime, kad šilaučiai išlaikytų savo traškumą ir kartu suteiktų puikų skonį vartojant, svarbu teisingai atlikti visą paruošimo procesą.

Šiame vadove aptarsime geriausius šaldytų sūrio volelių gaminimo metodus, pabrėždami kiekvieno privalumus ir trūkumus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

Populiarūs šaldytų sūrio volelių gaminimo metodai

Gilus kepimas – tradicinis metodas traškiems rezultatams

Daugelis žmonių vis dar renkasi gilųjį kepimą, kai nori pagaminti šiuos šaldytus sūrio įdaro įsigijimus iš prekybos centro, ir nuoširdžiai šiame požiūryje yra daug ko vertingo. Stebuklas įvyksta tada, kai aliejus pradeda veikti per apvalkalą, pavertdamas jį į tą nuostabią auksinę kruošą, apie kurią visi svajojame, tuo pačiu išlaikydami vidų karštu ir sultingu. Pasiekite tinkamą laiką ir gausite tą patenkinantį traškumą, kuris sūrio įdarus daro tokiais ypatingais – kažką, ko kitais būdais pakartoti nėra taip paprasta.

Patarimai dėl šaltai suvyniotų sprogstamųjų volelių gilaus kepimo

Pirmiausia įkaitinkite aliejų iki geros būklės, apie 350°F arba maždaug 175°C, kai jis pasiruošęs tiems sultinukams. Gerai įkaitinus aliejų, užtikrinsite, kad viskas gerai išsivirtų, o ne taptų per riebiu. Tačiau nedėkite per daug vienu metu. Jei padėsite per daug, aliaus temperatūra nukris, o niekas nenori minkštų sultinukų. Leiskite jiems paverduoti apie 3–5 minutes, galbūt šiek tiek ilgiau, priklausomai nuo dydžio, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą ir taps traškūs visur. Baigę dėkite juos ant popierinių rankšluosčių, kad nubėgtų perteklinis aliejus. Kai kurie žmonės prieš tai naudoja vielinius stalus, tačiau daugeliui namų virtuvių tinka paprastas popierius.

Privalumai :
Suteikia traškiausią ir labiausiai tradicinį rezultatą.
Greitas ir patogus didelėms partijoms.

Nepatogumai :
Gali tapti riebus, jei tinkamai nepašalinsite aliekaus.
Reikalauja daug aliejaus, todėl verslui tai yra mažiau ekonomiška.

Keimas – sveikesnis alternatyva

Keimas yra puikus metodas tiems, kurie nori sumažinti naudojamą aliejaus kiekį, kartu išlaikant traškią tekstūrą. Šis metodas yra sveikesnis nei gilus kepimas ir tinka tiems, kurie mėgsta mažiau riebaus varianto.

Patarimai kepti šaldytus sprogimo valgius

Pradėkite orkaitę įkaitinti iki 400 laipsnių pagal Farenheitą arba apie 200 laipsnių pagal Celsijų. Įdėkite žieminius į kepimo skardą taip, kad tarp jų būtų vietos – nereikia juos dėti krūva. Nubruožkite juos aliejumi naudodami šepetuką arba kepimo purškiklį, jei taip jums patogiausia. Šis mažas žingsnis leis pasiekti tą gražią traškią tekstūrą, kuri patinka visiems. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 12–15 minučių. Pusės laiko perverkite žieminius, kad abu pusrutimiai būtų tinkamai iškepti ir įgeltų. Sekite juos pabaigoje, nes orkaitės gali šiek tiek skirtis, o niekas nenori sudegusių žieminių!

Privalumai :
Sveikesnis nei gilus kepimas.
Reikalauja mažiau aliejaus, todėl maistas tampa mažiau riebus.
Mažiau purvinas nei kepimas.

Nepatogumai :
Gali nepasiekti tokio traškumo kaip giluminis kepimas.
Gaminti trunka šiek tiek ilgiau.

Oru kepimas – modernus, sveikatingas variantas

Šiuolaikinėje virtuvėje orkaitės, kuriose maistas keletas naudojant karštą orą, tapo labai populiarus gaminant šaldytus sultinio voleliukus namuose. Šios priemonės veikia pagal principą, kad karštas oras pasklinda aplink bet ką, ką įdedame į jas, todėl maistas tampa traškus be reikalo naudoti daug aliejaus. Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, tačiau vis tiek nori išlaikyti senąjį mėgstamą kepimo skonį, orkaitės su karštu oru yra puikus pasirinkimas. Jos žymiai sumažina riebumo faktorių lyginant su tradiciniu giluminiu kepimu, tačiau vis tiek suteikia tą patį malonų traškumą, kurį daugelis mėgsta savo sultinio voleliukuose.

Patarimai dėl šaldytų svarstykliukų kepimo oru

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F).
Įdėkite svarstykliukus į orkaitės krepšį vienu sluoksniu, palikdami tarpą tarp kiekvieno.
Kepkite oru 8–10 minučių, per pusę laiko pakratydami krepšį, kad būtų lygiai iškepti.

Privalumai :
Sveikesnis nei giluminis kepimas, naudojant labai mažai arba be aliejaus.
Greitas gaminimo laikas ir patogumas.
Sukuria traškią tekstūrą, panašią į kepimą aliejuje.

Nepatogumai :
Gali būti neefektyvus didesnėms partijoms.
Tekstūra gali nebūti tokia tobula kaip giluminiu būdu keptų žieminių volelių.

Kepimas keptuvėje – greitas ir efektyvus metodas

Kepimas keptuvėje yra dar viena puiki parinktis šal­tų žieminių volelių gamimui. Šiame metode naudojamas nedidelis kiekis aliejaus žieminius volelius , kad jie taptų traškūs be reikalo panardinti į aliejų.

Patarimai dėl šaltų žieminių volelių kepimo keptuvėje

Šildykite šauštą aliejaus keptuvėje vidutine kaitra.
Įdėkite žieminius volelius į keptuvę, retkarčiais juos apversdami, kad visos pusės būtų lygiai iškeptos.
Kepti apie 4–5 minutes arba kol taps auksinės spalvos ir traškios.

Privalumai :
Naudoja mažiau aliejaus nei gilus kepimas.
Greitas ir paprastas.
Suteikia traškią, auksinę tekstūrą.

Nepatogumai :
Reikalauja daugiau dėmesio virimo metu, kad išvengtumet deginimo.
Gali prireikti kepti kelis kartus, jei ruošiate didelį kiekį.

Garų metodas – švelnesnis alternatyvas

Garų metodas yra šamesnis gamins metodas, kuris išlaiko ingredientų šviežumą. Nors šis metodas negauna traškaus paviršiaus, kaip sušalusius svarstykles tikimasi, jis sukuriama minkštą, delikatesnę tekstūrą, kurią mėgsta kai kurie žmonės.

Patarimai garinti sušalusias svarstykles

Virimo vandens naudokite garų krepšį.
Garuokite žieminius įvynius apie 5–7 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
Paduokite iš karto, nes žieminiai įvyniai praranda savo minkštumą, jei ilgai stovi.

Privalumai :
Suteikia minkštą, švelnią tekstūrą.
Sveikesnė parinktis, kadangi nereikia aliejaus.

Nepatogumai :
Neformuoja traškaus paviršiaus.
Gali būti ne toks gardus kaip kepami arba kepti orkaitėje žieminiai įvyniai.

Kuri Gamtinės Metodas Tiks Jūsų Verslui?

Pasirinkti tinkamą būdą kepti šiuos sušalusius pavasario rolės iš esmės priklauso nuo verslo tipo ir nuo to, ko nori klientai. Greito aptarnavimo vietose arba maisto automobiliuose, kur svarbu laikas, dažniausiai greičiausiai rezultatą pasiekia gilus kepimas. Tai logiška, kai laikas yra pinigai. Tačiau įmonės, kurios reklamuoja save kaip orientuotas į sveikatą, tikriausiai rinksis kepimą orkaitėje. Kai kurios vietos netgi pradėjo naudoti orkaites su karšto oro srautu, nes teigia, kad tai sveikesnis būdas, kartu suteikiant traškią tekstūrą, kurią mėgsta žmonės. Išvada: pasirinkite tokį maisto gaminimo būdą, kuris atitiktų tiek operacinius poreikius, tiek tai, ko šiandien tikrai trokšta lankytojai.

Kad verslo įmonės galėtų pasiūlyti įvairovę, jos gali apsvarstyti galimybę klientams pateikti skirtingus maisto gaminimo metodus, tokius kaip kepimas ore ir tradicinis giluminis kepimas aliejuje. Galiausiai tinkamo metodo pasirinkimas priklauso nuo pageidaujamų rezultatų, turimos įrangos ir klientų tipo, kuriems tarnaujate.

DAK

Ar galiu naudoti šaldytus sprogintus volelius tiesiogiai iš šaldytuvo?

Taip, šaldyti sproginti voleliukai turi būti virti tiesiogiai iš šaldytuvo be atšildymo. Atšildymas gali padaryti juos minkštais ir paveikti jų tekstūrą.

Koks gaminimo metodas yra geriausias norint išlaikyti sprogintų volelių traškumą?

Gylus kepimas yra tradicinis metodas, kuris suteikia traškiausią tekstūrą. Tačiau taip pat orkaitėje kepimas ore ir kepimas gali pasiekti pakankamą traškumo lygį naudojant mažiau aliejaus.

Ar galiu kepti šaldytus sprogintus volelius be aliejaus?

Taip, nors aliejus padeda pasiekti traškią tekstūrą, volelius galima kepti ir be aliejaus. Naudodami nepridegančią kepimo skardą arba šiek tiek purkšdami ant jų kepimo purškalu vis tiek galite padėti jiems sutraškėti.

Kaip išvengti sūraus valgio, kai kepate įdaro volelius?

Kad išvengtumėte sūraus valgio, įsitikinkite, kad jūsų aliejus yra pakankamai karštas, prieš pridėdami įdaro volelius. Kepimas mažomis partijomis ir nuplaunimas ant popierinių rankšluosčių taip pat padės išlaikyti jų traškumą.