Kokie yra geriausi būdai kepti šaldytus svarsto volelius?

Šaldyti sūrio voleliai yra skanus ir patogus užkandis, kurį mėgsta daugelis visame pasaulyje. Arba tiekiate juos restorane, siūlote prekyboje, ar tiesiog mėgaujatės namuose, būdas, kuriuo gaminate šiuos šaldytus užkandžius, gali reikšmingai paveikti jų tekstūrą ir skonį. Pasirinkti tinkamą gaminimo metodą yra svarbu, kad jūsų šaldyti sūrio voleliai būtų traškūs, gardūs ir puikiai paruošti.

Šiame vadove aptarsime geriausius šaldytų sūrio volelių gaminimo metodus, pabrėždami kiekvieno privalumus ir trūkumus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.

Populiarūs šaldytų sūrio volelių gaminimo metodai

Gilus kepimas – tradicinis metodas traškiems rezultatams

Gilus kepimas yra tradicinis būdas, naudojamas kepti šaltai suvyniotiems sprogstamiesiems voleliams, ir ne be reikalo. Šis metodas užtikrina, kad išorinė volelio dalis taps auksinės spalvos ir traški, o įdėmas liks karštas ir skanus. Tinkamai atlikus gilų kepimą, gaunama tobula traški struktūra, su kuria daugelis vartotojų asocijuoja sprogstamuosius volelius.

Patarimai dėl šaltai suvyniotų sprogstamųjų volelių gilaus kepimo

Prieš dedant volelius, įkaitinkite aliejų iki maždaug 350°F (175°C). Tai užtikrins, kad jie vienodai ir traškiai pasikeptų.
Venkite perpildyti keptuvę, nes tai gali sumažinti aliejaus temperatūrą ir sukelti minkštų volelių atsiradimą.
Kepti 3–5 minutes arba kol jie taps auksinės spalvos ir traškūs visose pusėse.
Nuskinkite volelius ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.

Privalumai :
Suteikia traškiausią ir labiausiai tradicinį rezultatą.
Greitas ir patogus didelėms partijoms.

Nepatogumai :
Gali tapti riebus, jei tinkamai nepašalinsite aliekaus.
Reikalauja daug aliejaus, todėl verslui tai yra mažiau ekonomiška.

Keimas – sveikesnis alternatyva

Keimas yra puikus metodas tiems, kurie nori sumažinti naudojamą aliejaus kiekį, kartu išlaikant traškią tekstūrą. Šis metodas yra sveikesnis nei gilus kepimas ir tinka tiems, kurie mėgsta mažiau riebaus varianto.

Patarimai kepti šaldytus sprogimo valgius

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F).
Išdėkite sprogdinukus vienu sluoksniu ant kepimo skardos, kad jie vienas ant kito neuzsiklotų.
Lengvai nutepkite sprogdinukus nedideliu kiekiu aliejaus arba kepimo purškalu, kad jie pasidarytų traškesni.
Kepkite 12–15 minučių, perpus apversdami, kad būtų lygiai iškepta.

Privalumai :
Sveikesnis nei gilus kepimas.
Reikalauja mažiau aliejaus, todėl maistas tampa mažiau riebus.
Mažiau purvinas nei kepimas.

Nepatogumai :
Gali nepasiekti tokio traškumo kaip giluminis kepimas.
Gaminti trunka šiek tiek ilgiau.

Oru kepimas – modernus, sveikatingas variantas

Oru kepimas yra vienas iš populiausių šiuolaikinių būdų kepti šaldytus svarstykliukus. Orkaišiai naudoja karštą orą, kuris cirkuliuoja aplink maistą, suteikiant jam traškią struktūrą be reikalo daug aliejaus. Ši metodas siūlo sveikesnį alternatyvą giluminiam kepimui, kartu užtikrindamas patenkinantį traškumą.

Patarimai dėl šaldytų svarstykliukų kepimo oru

Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F).
Įdėkite svarstykliukus į orkaitės krepšį vienu sluoksniu, palikdami tarpą tarp kiekvieno.
Kepkite oru 8–10 minučių, per pusę laiko pakratydami krepšį, kad būtų lygiai iškepti.

Privalumai :
Sveikesnis nei giluminis kepimas, naudojant labai mažai arba be aliejaus.
Greitas gaminimo laikas ir patogumas.
Sukuria traškią tekstūrą, panašią į kepimą aliejuje.

Nepatogumai :
Gali būti neefektyvus didesnėms partijoms.
Tekstūra gali nebūti tokia tobula kaip giluminiu būdu keptų žieminių volelių.

Kepimas keptuvėje – greitas ir efektyvus metodas

Kepimas keptuvėje yra dar viena puiki parinktis šal­tų žieminių volelių gamimui. Šiame metode naudojamas nedidelis kiekis aliejaus žieminius volelius , kad jie taptų traškūs be reikalo panardinti į aliejų.

Patarimai dėl šaltų žieminių volelių kepimo keptuvėje

Šildykite šauštą aliejaus keptuvėje vidutine kaitra.
Įdėkite žieminius volelius į keptuvę, retkarčiais juos apversdami, kad visos pusės būtų lygiai iškeptos.
Kepti apie 4–5 minutes arba kol taps auksinės spalvos ir traškios.

Privalumai :
Naudoja mažiau aliejaus nei gilus kepimas.
Greitas ir paprastas.
Suteikia traškią, auksinę tekstūrą.

Nepatogumai :
Reikalauja daugiau dėmesio virimo metu, kad išvengtumet deginimo.
Gali prireikti kepti kelis kartus, jei ruošiate didelį kiekį.

Garų metodas – švelnesnis alternatyvas

Garų metodas yra šamesnis gamins metodas, kuris išlaiko ingredientų šviežumą. Nors šis metodas negauna traškaus paviršiaus, kaip sušalusius svarstykles tikimasi, jis sukuriama minkštą, delikatesnę tekstūrą, kurią mėgsta kai kurie žmonės.

Patarimai garinti sušalusias svarstykles

Virimo vandens naudokite garų krepšį.
Garuokite žieminius įvynius apie 5–7 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
Paduokite iš karto, nes žieminiai įvyniai praranda savo minkštumą, jei ilgai stovi.

Privalumai :
Suteikia minkštą, švelnią tekstūrą.
Sveikesnė parinktis, kadangi nereikia aliejaus.

Nepatogumai :
Neformuoja traškaus paviršiaus.
Gali būti ne toks gardus kaip kepami arba kepti orkaitėje žieminiai įvyniai.

Kuri Gamtinės Metodas Tiks Jūsų Verslui?

Pasirenkant tinkamiausią gamtinį metodą šalčio žieminiams įvyniams, atsižvelkite į verslo tikslus ir klientų pageidavimus. Jei valdote greitojo aptarnavimo restoraną arba maisto furgoną ir reikia greitų rezultatų, gilus kepimas gali būti efektyviausias variantas. Kita vertus, jei jūsų verslas orientuotas į sveikesnes parinktis, geriau tiks kepti arba kepti orkaitėje.

Kad verslo įmonės galėtų pasiūlyti įvairovę, jos gali apsvarstyti galimybę klientams pateikti skirtingus maisto gaminimo metodus, tokius kaip kepimas ore ir tradicinis giluminis kepimas aliejuje. Galiausiai tinkamo metodo pasirinkimas priklauso nuo pageidaujamų rezultatų, turimos įrangos ir klientų tipo, kuriems tarnaujate.

DAK

Ar galiu naudoti šaldytus sprogintus volelius tiesiogiai iš šaldytuvo?

Taip, šaldyti sproginti voleliukai turi būti virti tiesiogiai iš šaldytuvo be atšildymo. Atšildymas gali padaryti juos minkštais ir paveikti jų tekstūrą.

Koks gaminimo metodas yra geriausias norint išlaikyti sprogintų volelių traškumą?

Gylus kepimas yra tradicinis metodas, kuris suteikia traškiausią tekstūrą. Tačiau taip pat orkaitėje kepimas ore ir kepimas gali pasiekti pakankamą traškumo lygį naudojant mažiau aliejaus.

Ar galiu kepti šaldytus sprogintus volelius be aliejaus?

Taip, nors aliejus padeda pasiekti traškią tekstūrą, volelius galima kepti ir be aliejaus. Naudodami nepridegančią kepimo skardą arba šiek tiek purkšdami ant jų kepimo purškalu vis tiek galite padėti jiems sutraškėti.

Kaip išvengti sūraus valgio, kai kepate įdaro volelius?

Kad išvengtumėte sūraus valgio, įsitikinkite, kad jūsų aliejus yra pakankamai karštas, prieš pridėdami įdaro volelius. Kepimas mažomis partijomis ir nuplaunimas ant popierinių rankšluosčių taip pat padės išlaikyti jų traškumą.