an plandaí a sháithiú le haghaidh sraith
Is é an t-athródh ar théarmaíocht an-pruitheach a chinntear cáilíocht agus comhthánaíocht shásúla sa toradh deireanach. Tá roinnt céimeanna sa phróiseas seo, ag tosú le rogha cúramach de phríteanna ard-chiorcaí, i ndiaidh sin níos mó ná a bheith fliuchta, gearrtha agus blancháilte. Déantar an bhlancháil an t-athródh a chnuairíocht go páirteach agus na heinsímí a chur in iníoctach a d'fhéadfadh a bheith ina gcaoi le haghaidh athrú dath. Tar éis an bhlancháil, téann na príteanna trí phróiseas reoimhseachtaíochta casta ag teocht faoi -18°C (0°F), rud a chruthaíonn criostaí beaga reoite a lú an damáiste ceallach. Cabhraíonn an modh reoimhseachtaíochta seo leis an struchtúir a choimeád agus cinntear go nuair a bheidh siad frithe, beidh cothrom idir crosta ar an taobh amuigh agus bog ar an taobh istigh. Is féidir na príteanna reoite a stóráil le haghaidh tréimhsí faoi fhadt gan a gcáilíocht nó a luachanna béaloideas a chailleadh. Tá teicneolaíocht reoimhseachtaíochta nua-aimseartha ag baint úsáide as uirlisí cosúil le hIúinéadúchtaí Reoimhseachtaíochta (IQF) a choscann go mbeidh na príteanna ag bualadh le chéile, rud a déanann iarracht rialúith ar an gceann a bheith níos éasca do chustaiméirí agus do thionscail bhaile. Cabhraíonn an modh soinseáil seo freisin le laghdú ar chur chun toirmiscthe bia agus soláthraíonn sé sochair do thionscail bia agus do chustaiméirí, ag ligean do cháilíocht agus blasta comhthánaíocht a bheith ann go deo.
×
EN
