kapusta rzymska w ziarnach
Mrożona kapusta rzymska w postaci ziarnistej to nowoczesna metoda zachowania tej wielofunkcyjnej, niskowęglowodanowej alternatywy dla tradycyjnego ryżu. Ten innowacyjny proces polega na rozdrabnianiu świeżej kapusty rzymskiej na kawałki wielkości ryżu i poddawaniu jej technologii szybkiego mrożenia, która zachowuje integralność odżywczą i skład strukturalny warzywa. Proces mrożenia zachodzi w temperaturach poniżej -18°C (0°F), tworząc kryształki lodu wystarczająco małe, by zapobiec uszkodzeniom komórkowym. Ten postęp technologiczny gwarantuje, że kapusta rzymska w postaci ziarnistej zachowuje swoją konsystencję, smak i korzyści zdrowotne przez dłuższy czas. Proces ten obejmuje kilka etapów: początkowe czyszczenie i dezynfekcję, precyzyjne krojenie na granulat wielkości ryżu, zalewanie wodą wrzącą w celu zachowania koloru i zniszczenia bakterii, szybkie mrożenie w celu zachowania struktury oraz ostateczne pakowanie w szczelne opakowania. Ta metoda umożliwia roczne zapewnienie dostępności kapusty rzymskiej w postaci ziarnistej, eliminując ograniczenia sezonowe i zmniejszając marnotrawstwo żywności. Produkt mrożony może być łatwo wykorzystywany w różnych danich, od podsmażanek do ciast z warzyw, stając się niezbędnym składnikiem w kuchni dla osób dbających o zdrowie oraz dla osób przestrzegających określonych diet, takich jak keto czy niskowęglowodanowe.