frystur rískauliflower
Frosið rísagullkálur er nútækt aðferð við að varast þessa fjölbreyttu og líklega lægri kolvetnagjöf sem er valmöguleiki við hefðbundinn rís. Þessi nýjung á sviðinu felur í sér að skipta friskum gullkál í pöttilaðar hluti í stærð rísakorns og beita súreflisfrystingartækni sem varðveitir næringargildi og byggingu grænmetisins. Frysting fer fram við hitastig undir -18°C (0°F), sem myndar smáar ísakristalla sem geta kennað við frumuskemmdir. Þessi tæknilegur áframför tryggir að rísagullkálurinn varðveiti áferð, bragð og næringargildi yfir langan tíma. Ferlið felur margar yfirlitsskref: upphafsþvott og hreinlæti, nákvæma skurð í pöttilaða hluti, blansering til að varast lit og eyða bakteríum, súreflisfrystingu til að varast áferð og að lokum umbúðir í loftþéttum umbúðum. Þessi aðferð gerir rísagullkál fáanlegt allan árshringinn, sem fjarlægir tímasettar takmarkanir og minnkar matjafnað. Frosið vörur eru auðveldar í notkun í ýmsum réttum, frá stofðréttum til að baka undan á pítsu, og eru því mikilvægur hlutur í mataræðum fyrir heilsuhugleiðandi neytendur og sérstaklega þá sem fylgja ketó eða lægri kolvetnadætur.