zmrazená rýža z kvetyte
Zmrazená rýbika z kvety repky predstavuje moderný spôsob uchovania tejto všestrannej alternatívy k tradičnému ryžovému obilniny s nízkym obsahom sacharidov. Tento inovatívny proces zahŕňa rozdelenie čerstvej kvety repky na kúsky veľkosti ryže a následné podrobenie ich technológií rýchleho zmrazovania, ktorá zachováva výživovú hodnotu a štruktúrny zloženie zeleniny. Proces zmrazovania prebieha pri teplotách pod -18 °C (0 °F), čo vytvára kryštalický ľad dostatočne malý na to, aby neškodil bunkám rastliny. Tento technologický pokrok zabezpečuje, že rýbika z kvety repky si zachová textúru, chuť a výživové výhody počas dlhšieho časového obdobia. Proces zahŕňa viacero štádií: počiatočné čistenie a dezinfekciu, presné krájanie na granuly veľkosti ryže, povařenie na zachovanie farby a zničenie baktérií, rýchle zmrazovanie na zachovanie textúry a nakoniec balenie do vzduchotesných obalov. Táto metóda umožňuje celoročnú dostupnosť rýbiky z kvety repky, čím sa eliminujú sezónne obmedzenia a znižuje sa potravinový odpad. Zmrazený produkt sa dá ľahko použiť v rôznych jedlách, od smažených zmesí až po pizzové koru, čo z neho robí nevyhnutnú surovinu pre zdravotne zvedavých spotrebiteľov a osoby dodržiavajúce špecifické diéty, ako napríklad keto alebo diéty s nízkym obsahom sacharidov.