Vynikající technologie udržení živin
Použití pokročilé technologie mražení při zpracování rýžované květák je významným průlomem v udržení výživových hodnot. Proces rychlého mražení, který sníží teplotu na -18 °C (0 °F) během několika minut, vytváří minimální tvorbu ledových krystalů, čímž dochází k zachování buněčné struktury květáku. Tato metoda uchování zajistí, že důležité živiny, včetně vitamínu C, vitamínu K a vitamínů skupiny B, zůstanou zachovány. Vědecké studie prokázaly, že mražené zeleninové plody mohou ve skutečnosti uchovat více živin než čerstvé varianty, které byly skladovány po dobu několika dní. Proces blanšování, který předchází mražení, pomáhá deaktivovat enzymy, které by mohly způsobit rozklad živin, a zároveň zlepšuje udržení barvy a mikrobiální bezpečnost produktu. Tato sofistikovaná technika uchování zajistí, že spotřebitelé obdrží maximální výživové benefity i měsíce po původním procesu mražení.