i̇KF dondurulmuş meyve
IQF (Bireysel Hızlı Dondurma) donmuş meyve, taze meyvelerin optimal kalite, besin değeri ve doğal özelliklerini koruyan gıda koruma teknolojisinde devrim niteliğinde bir gelişmedir. Bu inovatif dondurma süreci, meyvenin bireysel parçalarını tipik olarak -30°F ile -40°F arasında ekstrem derecede düşük sıcaklıklarda hızlıca dondurarak, hücre yapılarını zararlandırabilecek büyük buz kristallerinin oluşmasını engeller. Meyveler bir taşıyıcı bant üzerinde ayrı ayrı dondurulur, böylece her bir parçanın bireysel olarak kalması ve porsiyonlanması sağlanır, tek bir blok halinde donmaz. Bu teknoloji, meyvenin doğal dokusunu, aromasını ve besin içeriğini korur; çözüldüğünde IQF donmuş meyveler neredeyse taze meyvelerden ayırt edilemez hale gelir. Süreç özellikle mevsimsel meyveler için oldukça değerlidir ve kalitenin sürekli korunarak yıl boyunca kullanılabilirliği sağlar. IQF donmuş meyveler, yiyecek hizmet sektörü, perakende, fırıncılık ve gıda üretim endüstrisi gibi çeşitli sektörlerde yaygın uygulama alanlarına sahiptir. Genellikle smoothie içeceklerinde, tatlılarda, yoğurt üstlüklerinde, fırınlanmış ürünlerde ve tek başına atıştırmalık olarak kullanılırlar. Bu teknoloji aynı zamanda meyvenin doğuştan gelen özelliklerini koruyarak raf ömrünü uzatmakta ve gıda israfını önemli ölçüde azaltmaktadır.