iQF šaldyti vaisiai
IQF (Individualus Greitas Įšaldymas) šaldytos vaisios yra revoliucinė maisto išsaugojimo technologijos žingsnis, kuris užtikrina optimalią kokybę, mitybines savybes ir natūralų vaisių būklę. Ši inovacinė įšaldymo procedūra apima greitą atskirų vaisių gabalėlių įšaldymą esant labai žemai temperatūrai, paprastai nuo -30°F iki -40°F, kas neleidžia susidaryti stambiomis ledo kristalams, kurie galėtų sugadinti ląstelių struktūrą. Vaisiai įšaldomi atskirai ant judančios juostos, užtikrinant, kad kiekvienas gabalėlis išliktų nepriklausomas ir lengvai porcijuojamas, o ne susilimptų į vieną kietą masę. Ši technologija išlaiko vaisių natūralų tekstūrą, skonį ir mitybines savybes, todėl atitirpus IQF šaldyti vaisiai beveik nesiskiria nuo šviežių vaisių. Ši procedūra ypač naudinga sezoniniams vaisiams, leidžiant užtikrinti jų prieinamumą visus metus, išlaikant nuolatinę kokybę. IQF šaldyti vaisiai plačiai naudojami įvairiose pramonės šakose, įskaitant maisto tiekimą, prekybą, kepimo pramonę ir maisto gamybą. Jie dažnai naudojami kokteiliams, desertams, jogurto įdarams, kepiniams ir kaip atskiri užkandžiai. Ši technologija taip pat reikšmingai sumažina maisto atliekas, nes pratępia prekių galiojimo laiką, išlaikant vaisių pradines savybes.