iQF šaldyti maisto produktai
IQF (Individualus Greitas Užšaldymas) šaldyti maisto produktai yra revoliucingas pasiekimas maisto išsaugojimo technologijoje. Ši sudėtinga užšaldymo technika greitai užšaldo atskirus maisto produktus atskirai, neleidžianti susidaryti dideliems ledo kristalams ir išlaikant maisto ląstelių struktūrą. Procesas apima produktų veikimą labai žema temperatūra, paprastai nuo -30°F iki -40°F, tuo tarpu kiekvienas gabalas laikomas atskirai naudojant kontroliuojamą oro srautą. Ši technologija užtikrina, kad vaisiai, daržovės, mėsa ir jūros gėrybės išlaikytų savo natūralią tekstūrą, maistinę vertę ir skonio savybes net ir atšilus. IQF procesas prasideda nuo kruopščiai atrinktų šviežių ingredientų, kurie yra išvalomi ir paruošiami prieš dedant ant specialių judančiųjų juostų. Šios juostos perveža maistą per šaldymo tunelį, kuriame kiekvienas gabalas yra užšaldomas atskirai, neleidžiant susilimti ir užtikrinant vienodą kokybę. Gauti produktai išlaiko savo individualumą, todėl galima panaudoti tik reikiamą kiekį, o likusią dalį palikti šaldytoje būklėje. Ši technika revoliūtiškai paveikė tiek komercinį maisto tiekimą, tiek namų virtuvę, suteikiant iki šiol nepatirtą patogumą neprarandant kokybės ar maistinės vertės.