Pakelkite savo produktus su mūsų šviežiai sušaldytais agrastais!

Maisto gamybos, gėrimų gamybos ir sveikatingų plėtros įmonėms reikia ingredientų, kurie užtikrintų patikimą kokybę, išlaikytų maistinę vertę ir gerai veiktų perdirbimo metu. Būtent čia išsiskiria šalšiojuose serbentų uogos. Šios uogos turi stiprų skonio intensyvumą, pasižymi ryškiu tamsiai violetiniu atspalviu ir yra gausios antioksidantų. Maisto gamintojai vis dažniau naudoja serbentus savo produktuose, nes jie puikiai tinka įvairioms formoms. Nuo ryto kruopštų ir uogienių maišymo iki sūrių padažų patobulinimo ir funkcinių savybių pridėjimo į traškučių juosteles – šios uogos vis dažniau tampa pagrindiniu ingredientu įmonių, siekiančių sustiprinti tiek skonio profilius, tiek sveikatingos savybes, be produkcijos praktiškumo aukos.

Arba esate gėrimų prekės ženklo, konditerijos, užšaldytų saldumynų gamintojas ar mitybos papildų gamybos įmonė – naudodami užšaldytus juoduosius serbentus savo gamybos procese, galite pagerinti savo produktų asortimentą ir padidinti operacines efektyvumo normas. Panagrinėkime, kodėl tai yra protingas ingredientų pasirinkimas B2B sektoriuje.

Unikali mitybinė vertė ir stabilumas

Užfiksuoti antioksidantai ir vitaminai

Juodieji serbentai, sušaldyti, savyje turi daug vitamino C kartu su antocianinais ir polifenoliais, visos šios geros medžiagos veikia kaip antioksidantai mūsų organizme. Šių uogų sudėtyje esančios maistingos medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, išlaikyti sveiką odą ir net gali sumažinti uždegimų lygį. Jei serbentai užšaldomi iš karto po pridavimo, daugelis maistingųjų medžiagų išlieka nepakitę. Tyrimai rodo, kad išlieka net 90 procentų, todėl šaldyti juodieji serbentai yra tarp geriausių šaldytų vaisių pagal maistinę vertę.

Kadangi šalčio procesas išlaiko jų biokeminių savybių vientisumą, šaltai laikomi juodieji serbentai yra ideali žaliava funkcionaliems maisto produktams, kai būtina išlaikyti maistines medžiagas.

Ilgaamžės maistinės galiūnės

Šviežios juodosios serbentų uogos ilgai nelaiko lentynose, o jų prieinamumas labai priklauso nuo sezono, tuo tarpu šaldytos gali būti saugomos apie 12 mėnesių esant maždaug -18 laipsnių Celsijaus temperatūrai beveik nepakenkiant kokybei. Gamintojams tai patiko, nes leidžia ramiau valdyti atsargas. Nebereikia jaudintis dėl prekių stokos per aukštuosius paklausos periodus ar susidurti su netikėtomis tiekimo grandinės problemomis, kurios būdingos sezoninėms prekėms.

Naudojant šaltai laikomus juodus serbentus užtikrinama nuosekli mityba visame gamybos partijose bei produktų asortimente.

Operatyvinis efektyvumas masinei gamybai

Iš anksto nuplauti, paruošti ir paruošti naudoti

Šaltai užšaldytos serbėnų uogos prieš pakavimą yra iš anksto nuplaunamos, atskyrimos nuo kotelių ir surūšiuojamos. Tai sumažina jūsų gamybos linijoje reikalingą papildomą apdorojimą. Jas galima naudoti tiesiogiai iš šalčio, kad pagamintumėte uogienę, įdaro mišinius, padažus ar gėrimus – daugelyje atvejų nebūtina atšildyti.

Sumažindami paruošimo laiką ir darbo sąnaudas, šaltai užšaldytos serbėnų uogos palengvina darbo procesą ir mažina kokybės problemas, susijusias su perdirbimu.

Numatoma našumas gamyboje

Dėka to, kad jos išlaiko savo formą, spalvą ir struktūrą po šaldymo proceso, šaltai užšaldytos serbėnų uogos suteikia patikimą našumą įvairiose apdirbimo aplinkose, tokiose kaip greito veikimo mikseriai, kepimo krosnys bei sterilizavimo sistemos. Jų vienodas dydis ir svoris leidžia tiksliai dozuoti produktus ir užtikrinti receptų vientisumą – tai svarbu maisto pramonėje.

Nuo pramoninių kepyklų iki sveikatingų gėrimų gamyklų, šaltai užšaldytų serbėnų uogų numatymas suteikia geresnį kontrolės lygį virš produkto kokybės.

Įvairios taikymo sritys tarp skirtingų produktų kategorijų

Nuo gėrimų iki kepinio gamybos

Šaldytos agrastų uogos yra universalūs. Jų ryškus, šiek tiek rūgštus skonio profilis gerina sulčių, kokteilių, fermentuotų gėrimų, tokių kaip kombucha, ir vitamininių vandenių mišinius. Kepe, jie suteikia ryškų spalvą ir tekstūrą kepiniams, sconams ir pyragams be pernelyg suminkštėjimo ar perteklinio drėgmės išsisklaidymo.

Pieno ir ne pieno prekių ženklams, šaldyti serbentai puikiai tiks jogurtuose, ledų gaminiais ir šaldytuose desertuose – suteikiant jūsų produktams tiek skonį, tiek vizualinį patrauklumą.

Puiki sveikatos ir gerovės produktams

Dėka jų aukšto ORAC (Degiu radikalų sugerties gebėjimas) rodiklio, serbentai vis labiau populiarėja sveikatos ir gerovės sektoriuje. Šaldyti serbentai gali būti naudojami funkciniuose užkandžiuose, energijos batonėliuose ir maistinių papildų gamyboje. Jų tamsi pigmentacija taip pat leidžia juos naudoti kaip natūralų dažą, pakeičiant dirbtiniais dažais kuriamas „švaraus“ etiketės formuliacijoms.

Gaminantiesiems, siekiantiems pasiekiamas sąmoningas vartotojus, šaldyti serbentai bus tiek rinktiniai, tiek funkcionalūs.

Mastelio, atsakingo ir patikimo

Tinka mažam ir masiniam gamybai

Nepriklausomai nuo to, ar kuriate ekskluzivius produktus, ar plėtojate visos šalių prekybą, šaldyti juodieji serbentai yra įvairių pakuotės formatų – nuo 1 kg IQF maišelių iki 10 kg didmeninės pardavimų dėžių. Toks lankstumas leidžia naudoti tiek tyrimų grupėms, tiek stambesnėms operacijoms.

Didmeninės prekybos užsakymas garantuoja geresnę kainą, rečią papildymą ir geresnį žaliavų tiekimo kontrolę.

Mažai atliekų ir didelis derlius

Šaldyti juodieji serbentai sukelia minimalias atliekas, nes jau yra apdoroti ir paruošti naudoti. Lyginant su šviežiomis uogomis, kurios kenčia nuo gedimo, susitraukimo ir netolygaus brendimo, šaldytųjuose serbentuose beveik 100 % naudojamojo produkto. Tai padidina vieneto derlių, o tai reiškia geresnį maisto perdirbimo pelningumą.

Mažiau atliekų reiškia daugiau produkto ir geresnes maržas, todėl tai yra laimėjimas tiek ekologiškumui, tiek pelningumui.

DAK

Ar galima šaldytus serbentus naudoti tiesiogiai ruošiant valgį ar kepimo procese?

Taip, juos galima naudoti tiesiogiai iš šalčio daugelyje srities, įskaitant kepimą, padažus ir kokteilius, neatsirenkant.

Ar šaltai užšaldytos juodosios serbentai išlaiko savo maistinę vertę?

Taip. Po derliaus greito atšaldymo išlieka dauguma vitaminų, antioksidantų ir natūralių junginių, būdingų šviežioms juodosioms serbentams.

Ar didmeninės šaltai užšaldytų juodųjų serbentų galima įsigyti ekologiškų atmainų?

Taip, daugelis tiekėjų siūlo tiek konvencinius, tiek sertifikuotus ekologiškus šaltai užšaldytus juodųjų serbentus, kad būtų patenkintos įvairios produktų pozicionavimo poreikiai.

Kaip turėtų būti saugomi šaltai užšaldyti juodieji serbentai?

Laikykite esant -18°C ar žemesnėje temperatūroje, sandariai supakuotus. Venkite daugkartinio atšildymo ir užšaldymo, kad išlaikytumėte kokybę.