Pakelkite savo produktus su mūsų šviežiai sušaldytais agrastais!

Jun 20, 2025

Maisto, gėrimų ir sveikatos sektoriuje veiklą vykdantiems verslams svarbu rasti tokius ingredientus, kurie užtikrintų nuolatinę kokybę, maistinį aktyvumą ir patogumą perdirbant. Šaldytos agrastų uogos atitinka visus šiuos kriterijus ir dar daugiau. Juodieji serbentai yra intensyvaus skonio, tamsiai violetinės spalvos bei turtingi antioksidantais, todėl jie vis populiaresni ne tik į sultis ar džemus, bet ir į padažus bei funkcinius maisto produktus.

Arba esate gėrimų prekės ženklo, konditerijos, užšaldytų saldumynų gamintojas ar mitybos papildų gamybos įmonė – naudodami užšaldytus juoduosius serbentus savo gamybos procese, galite pagerinti savo produktų asortimentą ir padidinti operacines efektyvumo normas. Panagrinėkime, kodėl tai yra protingas ingredientų pasirinkimas B2B sektoriuje.

Unikali mitybinė vertė ir stabilumas

Užfiksuoti antioksidantai ir vitaminai

Užšaldyti juodieji serbentai yra vitamino C, antocianinų medžiagų ir polifenolių – junginių, kurie yra žinomi dėl antioksidantinio poveikio – šaltinis. Šios maistingos medžiagos padeda stiprinti imuninę sistemą, gerinti odos būklę bei mažinti uždegimus. Jei serbentai užšaldomi vos kelias valandas po pridavimo, jie išlaiko iki 90 proc. savo maistinės vertės, todėl tampa vienu iš maistingiausių užšalintų uogų kategorijoje.

Kadangi šalčio procesas išlaiko jų biokeminių savybių vientisumą, šaltai laikomi juodieji serbentai yra ideali žaliava funkcionaliems maisto produktams, kai būtina išlaikyti maistines medžiagas.

Ilgaamžės maistinės galiūnės

Skirtingai nei švieži juodieji serbentai, turintys labai trumpą galiojimo laiką ir dažnai apribotus sezoniškumo, šaltai laikomi juodieji serbentai gali būti saugomi iki 12 mėnesių esant -18°C temperatūrai be reikšmingo kokybės praradimo. Tai leidžia gamintojams planuoti atsargas su pasitikėjimu ir pašalina sezoniško trūkumo ar tiekimo pertraukimų riziką.

Naudojant šaltai laikomus juodus serbentus užtikrinama nuosekli mityba visame gamybos partijose bei produktų asortimente.

Operatyvinis efektyvumas masinei gamybai

Iš anksto nuplauti, paruošti ir paruošti naudoti

Šaltai užšaldytos serbėnų uogos prieš pakavimą yra iš anksto nuplaunamos, atskyrimos nuo kotelių ir surūšiuojamos. Tai sumažina jūsų gamybos linijoje reikalingą papildomą apdorojimą. Jas galima naudoti tiesiogiai iš šalčio, kad pagamintumėte uogienę, įdaro mišinius, padažus ar gėrimus – daugelyje atvejų nebūtina atšildyti.

Sumažindami paruošimo laiką ir darbo sąnaudas, šaltai užšaldytos serbėnų uogos palengvina darbo procesą ir mažina kokybės problemas, susijusias su perdirbimu.

Numatoma našumas gamyboje

Dėka to, kad jos išlaiko savo formą, spalvą ir struktūrą po šaldymo proceso, šaltai užšaldytos serbėnų uogos suteikia patikimą našumą įvairiose apdirbimo aplinkose, tokiose kaip greito veikimo mikseriai, kepimo krosnys bei sterilizavimo sistemos. Jų vienodas dydis ir svoris leidžia tiksliai dozuoti produktus ir užtikrinti receptų vientisumą – tai svarbu maisto pramonėje.

Nuo pramoninių kepyklų iki sveikatingų gėrimų gamyklų, šaltai užšaldytų serbėnų uogų numatymas suteikia geresnį kontrolės lygį virš produkto kokybės.

image(f1696f4cf7).png

Įvairios taikymo sritys tarp skirtingų produktų kategorijų

Nuo gėrimų iki kepinio gamybos

Šaldytos agrastų uogos yra universalūs. Jų ryškus, šiek tiek rūgštus skonio profilis gerina sulčių, kokteilių, fermentuotų gėrimų, tokių kaip kombucha, ir vitamininių vandenių mišinius. Kepe, jie suteikia ryškų spalvą ir tekstūrą kepiniams, sconams ir pyragams be pernelyg suminkštėjimo ar perteklinio drėgmės išsisklaidymo.

Pieno ir ne pieno prekių ženklams, šaldyti serbentai puikiai tiks jogurtuose, ledų gaminiais ir šaldytuose desertuose – suteikiant jūsų produktams tiek skonį, tiek vizualinį patrauklumą.

Puiki sveikatos ir gerovės produktams

Dėka jų aukšto ORAC (Degiu radikalų sugerties gebėjimas) rodiklio, serbentai vis labiau populiarėja sveikatos ir gerovės sektoriuje. Šaldyti serbentai gali būti naudojami funkciniuose užkandžiuose, energijos batonėliuose ir maistinių papildų gamyboje. Jų tamsi pigmentacija taip pat leidžia juos naudoti kaip natūralų dažą, pakeičiant dirbtiniais dažais kuriamas „švaraus“ etiketės formuliacijoms.

Gaminantiesiems, siekiantiems pasiekiamas sąmoningas vartotojus, šaldyti serbentai bus tiek rinktiniai, tiek funkcionalūs.

Mastelio, atsakingo ir patikimo

Tinka mažam ir masiniam gamybai

Nepriklausomai nuo to, ar kuriate ekskluzivius produktus, ar plėtojate visos šalių prekybą, šaldyti juodieji serbentai yra įvairių pakuotės formatų – nuo 1 kg IQF maišelių iki 10 kg didmeninės pardavimų dėžių. Toks lankstumas leidžia naudoti tiek tyrimų grupėms, tiek stambesnėms operacijoms.

Didmeninės prekybos užsakymas garantuoja geresnę kainą, rečią papildymą ir geresnį žaliavų tiekimo kontrolę.

Mažai atliekų ir didelis derlius

Šaldyti juodieji serbentai sukelia minimalias atliekas, nes jau yra apdoroti ir paruošti naudoti. Lyginant su šviežiomis uogomis, kurios kenčia nuo gedimo, susitraukimo ir netolygaus brendimo, šaldytųjuose serbentuose beveik 100 % naudojamojo produkto. Tai padidina vieneto derlių, o tai reiškia geresnį maisto perdirbimo pelningumą.

Mažiau atliekų reiškia daugiau produkto ir geresnes maržas, todėl tai yra laimėjimas tiek ekologiškumui, tiek pelningumui.

DAK

Ar galima šaldytus serbentus naudoti tiesiogiai ruošiant valgį ar kepimo procese?

Taip, juos galima naudoti tiesiogiai iš šalčio daugelyje srities, įskaitant kepimą, padažus ir kokteilius, neatsirenkant.

Ar šaltai užšaldytos juodosios serbentai išlaiko savo maistinę vertę?

Taip. Po derliaus greito atšaldymo išlieka dauguma vitaminų, antioksidantų ir natūralių junginių, būdingų šviežioms juodosioms serbentams.

Ar didmeninės šaltai užšaldytų juodųjų serbentų galima įsigyti ekologiškų atmainų?

Taip, daugelis tiekėjų siūlo tiek konvencinius, tiek sertifikuotus ekologiškus šaltai užšaldytus juodųjų serbentus, kad būtų patenkintos įvairios produktų pozicionavimo poreikiai.