Повиши качеството на вашите продукти с нашите пресно замразени черни боровинки!

Предприятията в сферата на хранителната промишленост, производството на напитки и разработката на продукти за здраве имат нужда от съставки, които осигуряват надеждно качество, запазват хранителната стойност и се вписват добре в процесите на производство. Точно тук черната смоковница наистина се отличава. Тези плодове имат силна на вкус, притежават характерния тъмно-виолетов цвят и съдържат забележителни количества антиоксиданти. Производителите на хранителни продукти все по-често използват черна смоковница в своите продукти, защото тя се вписва успешно в различни формати. От смесване в закуските на гладници и плодови гелета, до усъвършенстване на ястия с пикантни сосове и добавяне на функционални ползи в закуските, тези плодове стават основен съставен елемент за компании, които искат да подобрят вкусовите характеристики и здравните ползи, без да компрометират практичността по време на производствените серии.

Дали сте производител на напитки, сладкарница, производител на замразени десерти или производител на хранителни добавки, използването на замразени черни портокали във вашия производствен процес може да разнообрази продуктовата ви гама и да подобри оперативната ефективност. Нека разгледаме какво прави тях един умен избор на съставка за B2B приложения.

Непревзойдена хранителна стойност и стабилност

Запечатани антиоксиданти и витамини

Когато се замразят, черните смокини съдържат много витамин С, както и антоцианини и полифеноли — всички тези полезни вещества, които действат като антиоксиданти в нашето тяло. Намерените в тези ягоди вещества помагат за укрепване на имунната система, поддържат здравия вид на кожата и дори могат да намалят нивата на възпаление. Ако се замразят веднага след като са били набрани, повечето от това, което ги прави питателни, остава запазено. Проучвания показват, че остава нещо като 90 процента, което поставя замразените черни смокини начело сред другите замразени плодове по отношение на истинския си хранителен ефект.

Тъй като процесът на замразяване запазва биохимичната им интегритет, замразените черни боровинки са идеални за приложения във функционални храни, където запазването на хранителните вещества е задължително.

Храни с висока хранителна стойност, които се съхраняват дълго

Свежите черни боровинки не се запазват дълго на рафтовете и наличието им зависи силно от сезоните, докато замразените могат да се съхраняват около 12 месеца при температура около -18 градуса по Целзий без значително влошаване на качеството. Производителите харесват това, защото им дава спокойствие при управлението на запасите. Няма повече притеснения от това да свършат в периоди на висок търсене или да се справят с непредвидени проблеми в доставките, които съпътстват сезонните продукти.

Използването на замразени черни боровинки гарантира постоянство на хранителната стойност в различните производствени партиди и продуктови линии.

Ефективност в операциите при производство на големи обеми

Предварително измити, подготвени и готови за употреба

Замразените черни портокали обикновено се почистват, обезглавяват и сортират преди опаковане. Това намалява необходимостта от допълнителна обработка на производствената линия. Можете директно да ги използвате от замразено състояние за джемове, пълнежи, сосове или напитки – в повечето случаи не е необходима размразка.

Чрез намаляване на времето за подготовка и разходите за труд, замразените черни портокали опростяват работния процес и минимизират проблемите с качеството, свързани с докосването.

Предвидимо представяне при производството

Тъй като запазват формата, цвета и текстурата си при замразяване, замразените черни портокали предлагат надеждно представяне в различни производствени среди, включително високоскоростни смесители, пекарни печки и системи за пастеризация. Еднаквостта им по размер и тегло подпомага прецизното дозиране и последователността на рецептите – което е от решаващо значение в хранителната индустрия.

От индустриални пекарни до фабрики за здравословни напитки, предвидимостта на замразените черни портокали ви дава по-добър контрол върху качеството на продукта.

Разнообразни приложения в различни продуктови категории

От напитки до пекарски изделия

Замразени черни боровинки са универсални. Благодарение на смелия си, леко кисел вкусов профил, те подобряват смутита, соковете, ферментирани напитки като комбуча и смеси от витаминна вода. В кондитерското производство те добавят ярък цвят и текстура към кифичета, скариди и тарталетки, без да стават прекалено мазни или да отделят излишна влага.

За млечни и немлечни марки, замразените черни боровинки са отлична добавка към йогурти, сладоледи и замразени десерти – осигурявайки на продуктите ви и вкус, и визуално излъчване.

Идеален за продукти в сферата Здраве и Благополучие

Благодарение на високия си ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) показател, черните боровинки набират популярност в сегмента здраве и благополучие. Замразените черни боровинки могат да се използват в функционални закуски, енергийни блокчета и нутрицевтични добавки. Дълбокото им оцветяване също ги прави естествен агент за оцветяване, който заменя изкуствените бои в формулировки с чист етикет.

Производителите, насочени към потребителите, интересуващи се от благополучие, ще намерят замразените черни боровинки за пазаруваем и функционален продукт.

Мащабируеми, устойчиви и надеждни

Подходящи за малки серии и масово производство

Дали разработвате специализирани продукти или извършвате стартиране на национално ниво, замразените черни боровинки се предлагат в различни опаковки – от торбички IQF от 1 kg до големи кашони от 10 kg. Тази гъвкавост ги прави подходящи както за екипи по разработка, така и за големи производства.

Поръчка на висок обем осигурява по-добри цени, по-рядко попълване на запасите и по-добър контрол върху веригата на доставки на съставките.

Ниски загуби и висок добив

Замразените черни боровинки предполагат минимални загуби, тъй като вече са обработени и готови за употреба. В сравнение със свежите ягоди, които страдат от омекотяване, смаляване и неравномерно узряване, замразените черни боровинки имат почти 100% употребяемост. Това увеличава добива на единица продукт, което води до по-голяма рентабилност за производителите на храни.

По-малко отпадъци означават повече продукция и по-добри печалби, което е предимство както за устойчивото развитие, така и за печелившата способност.

Често задавани въпроси

Могат ли замразените черни боровинки да се използват директно при готвене или печене?

Да, те могат да се използват директно от замразено състояние в повечето приложения, включително печене, сосове и шейкове, без да е необходимо да се размразяват.

Запазват ли замразените черни боровинки своята хранителна стойност?

Напълно. Бързото замразяване след прибирането на реколтата помага да се запазят повечето от витамините, антиоксидантите и естествените съединения, намиращи се в пресните черни боровинки.

Налични ли са замразени черни боровинки на вряска в органични варианти?

Да, много доставчици предлагат както конвенционални, така и сертифицирани органични замразени черни боровинки, за да отговорят на различни нужди при позиционирането на продуктите.

Как трябва да се съхраняват замразените черни боровинки?

При температура от -18°C или по-ниска в херметично опаковане. Избягвайте многократното размразяване и замразяване, за да се запази качеството.