Unapredite svoje proizvode našim svežim zamrznutim ribizlama!

Jun 20, 2025

Preduzeća u oblasti proizvodnje hrane, napitaka i razvoja proizvoda za zdravlje trebaju sastojke koji obezbeđuju pouzdanu kvalitet, održavaju nutritivnu vrednost i dobro funkcionišu tokom procesa proizvodnje. Upavo tu dolaze do izražaja zamrznuti crni ribizli. Ove bobice imaju izuzetan uticaj kada je u pitanju intenzitet ukusa, imaju upečatljivu tamno-ljubičastu boju i sadrže značajne nivoe antioksidanata. Proizvođači hrane sve više biraju crni ribizli za svoje proizvode jer se on odlično uklapa u različite formate. Bez obzira da li se koristi za mešanje u jutarnje smutije, voćne marmalade, poboljšanje slanih sosova ili dodavanje funkcionalnih svojstava barsima za užinu, ove bobice postaju sastojak izbora za kompanije koje žele da poboljšaju profile ukusa i zdravstvene pogodnosti, bez umanjenja praktičnosti tokom serije proizvodnje.

Без обзира да ли сте произвођач пића, пекара, произвођач замрзнуте слатке хране или производ нутриционих добавака, коришћење замрзнутих црних портокала у вашој производној линији може побољшати вашу продуктовку понуду и повећати оперативну ефикасност. Истражимо шта их чини паметним избором састојка за Б2Б примене.

Непроцена вредност и стабилност

Запушени антиоксиданси и витамини

Crna ribizla sadrži veliku količinu vitamina C, zajedno sa antocijaninima i polifenolima, svim onim korisnim stvarima koje deluju kao antioksidansi u našem telu. Nutritivne materije prisutne u ovim jagodama pomažu jačanju imuniteta, održavaju zdrav izgled kože i mogu čak smanjiti nivo upala. Ako se smrzne odmah nakon berbe, većina njene nutritivne vrednosti ostaje očuvana. Studije pokazuju da i do 90% ostaje sačuvano, što znači da smrznuta crna ribizla ima među najboljim nutritivnim svojstvima u poređenju sa drugim smrznutim voćem.

Budući da proces smrzavanja očuvava njihov biohemijski integritet, smrznuti crni ribizl je idealan za primenu u funkcionalnoj hrani gde očuvanje nutritivnih materija nije predmet kompromisa.

Hrana bogata nutricionim vrednostima koja se čuva na sobnoj temperaturi

Sveži crni ribiz ne traje dugo na policama, a njegova dostupnost zavisi od sezone, dok se zamrznuti može čuvati oko 12 meseci na temperaturi od -18 stepeni Celzijusa, bez značajnog gubitka kvaliteta. Proizvođači vole ovo rešenje jer im omogućava da mirno upravljaju zalihama. Više nema brige o nedostatku zaliha u periodima vršnog traženja niti problema sa neočekivanim prekidima u opskrbi karakterističnim za sezonsku proizvodnju.

Korišćenje smrznutog crnog ribizla obezbeđuje doslednu nutritivnu vrednost u svim serijama proizvodnje i linijama proizvoda.

Efikasnost operacija pri masovnoj proizvodnji

Operisano pranje, priprema i spremnost za upotrebu

Смеђе портокале су обично претходно опране, ослобођене стабљика и сортиране пре паковања. То смањује потребу за додатном обрадом на вашој производној линији. Можете их користити директно из замрзнутог стања за желе, надеве, сосове или пића — у већини случајева није неопходно одмрзавање.

Смањењем времена припреме и трошкова рада, замрзнуте смеђе портокале убрзавају радни процес и минимизирају проблеме са квалитетом који настају при руковању.

Предвидив рад у производњи

Будући да одржавају свој облик, боју и текстуру кроз процес замрзавања, замрзнуте смеђе портокале осигуравају поуздан рад у различитим производним условима, укључујући брзинске мешалице, пећи за пециво и системе за пастеризацију. Њихова једноликост у величини и тежини омогућава тачно дозирање и конзистентност рецепта — кључно у производњи хране.

Од индустријских пекара до фабрика здравих пића, предвидивост замрзнутих смеђих портокала вам омогућава прецизну контролу квалитета производа.

image(f1696f4cf7).png

Разноврсна примена у различитим категоријама производа

Од пића до пецива

Замржене црне пориле су веома свестране. Имају смелији, благо кисели укус који побољшава смузи, сокове, ферментирана пића као што је комбуча и блендове витаминских вода. У пеци, додају живахну боју и текстуру кифлицама, скајнсима и питаима, без тога да се претерано размачу или ослобађају превише влаге.

За брендове млечних и немлечних производа, смрзнуте трњаче су одличан састојак у јогуртима, сладоледима и смрзнутим десертима – чиме вашим производима додајете укус и визуелни апел.

Идеално за производе у категорији здравља и благостања

Због високог ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) скорa, трњаче стичу на значају у сегменту здравља и благостања. Смрзнуте трњаче могу се користити у функционалним закускама, енергетским трактама и нутрицевтичким додацима. Њихова тамна пигментација такође чини од њих природни бојачки агенс, којим се могу заменити вештачке боје у формулацијама са чистим етикетама.

Произвођачи који имају за циљ потрошаче свесне здравља пронаћи ће да су смрзнуте трњаче и пласмано и функционално добар избор.

Скалабилно, одрживо и поуздано

Погодно за мале серије и масовну производњу

Без обзира да ли развијате специјалитетне производе или започињете националну дистрибуцију, смрзнуте црне портокалије доступне су у различитим паковањима – од врећица IQF од 1kg до картона од 10kg. Ова флексибилност чини их погодним како за истраживачке тимове тако и за велике операције.

Наручивање у великим количинама осигурава боље цене, ређе надопуне и јачи контролу над вашим сировинским ланцем.

Мали отпад и висок принос

Смрзнуте црне портокалије долазе са минималним отпадом, јер су већ обрађене и спремне за употребу. У поређењу са свежим воћем, које претрпева кварове, смањење запремине и неједнак степен зрелости, смрзнуте црне портокалије имају скоро 100% употребну вредност. То повећава принос по јединици, што се преводи у бољу економску ефикасност за произвођаче хране.

Мање отпада значи више производа и боље марже, чиме се остварује добитак и за одрживост и за профитабилност.

Често постављана питања

Да ли се смрзнуте црне портокалије могу директно користити у кувању или пеци јању?

Да, могу се користити директно из замрзнутог стања у већини апликација, укључујући пецање, сосове и смузије, без потребе за одмрзавањем.

Да ли замрзнуте црне порткасте одржавају своју хранљиву вредност?

Апсолутно. Брзо замрзавање након бербе помаже у очувању већине витамина, антиоксиданаса и природних једињења која се налазе у свежим црним порткастама.