Paranna tuotteitasi tuoreista pakastoimillamme mustaisoillamme!

Elintarviketeollisuuden, juomien valmistuksen ja terveyden edistämiseen tähtäävän tuotekehityksen yritykset tarvitsevat ainesosia, jotka takaavat luotettavan laadun, säilyttävät ravintoarvot ja toimivat hyvin valmistusprosesseissa. Tässä kohdassa pakasteviinimarjat todella loistavat. Näissä marjoissa on vahva makuvoima, kiinnostava syvän violettinen väri ja niissä on vaikuttavat antioksidanttitasot. Elintarviketeollisuus on yhä enemmän siirtymässä käyttämään viinimarjoja tuotteissaan juuri niiden monikäyttöisyyden vuoksi. Niitä voidaan hyödyntää kaikenlaisissa tuotteissa, aina aamun glatteihin ja hilloihin sekä maustetuihin kastikkeisiin että ravintopitoisiin murobaroihin, ja niinpä marjoja on tulossa yhä suositumpi raaka-aine yrityksille, jotka haluavat parantaa tuotteidensa makuprofiileja ja terveysarvoja tekemättä kompromisseja teollisen valmistuksen käytännöllisyydessä.

Olipa kyseessä juomamerkki, leipomo, jäätelötuotannon yritys tai ravintolisöjen valmistaja, tuotantolinjassa käytettynä pakasteviljat voivat laajentaa tuotevalikoimaa ja parantaa toiminnallista tehokkuutta. Tutustutaan, mikä tekee mustaherukoista älykkään raaka-ainevalinnan B2B-sovelluksissa.

Vertaansa vailla oleva ravintoarvo ja stabiilius

Lukittuna säilytetyt antioksidantit ja vitamiinit

Pakkaseen lähetetyt mustaisot sisältävät runsaasti vitamiinia C sekä antosyaaneja ja polyyfenoleja, kaikki niitä hyviä aineita, jotka toimivat antioksidantteina elimistössämme. Näissä marjoissa olevat ravintoaineet auttavat immuunijärjestelmän vahvistamisessa, ihon terveyden ylläpitämisessä ja voivat jopa alentaa tulehdustasoja. Jos marjat pakastetaan suoraan poiminnan jälkeen, suurin osa niiden ravintoarvoista säilyy lähes ennallaan. Tutkimusten mukaan jopa 90 prosenttia säilyy, mikä nostaa pakkaseen lähetetyt mustaisot muiden pakastemarjojen joukossa parhaaksi vaihtoehdoksi todellisen ravintopotentiaalin suhteen.

Koska jäätymisprosessi säilyttää niiden biohjemiallisen eheyden, pakasteviinimarjoja voidaan käyttää tehokkaasti elintarvikkeissa, joissa ravintosisältöjen säilyttäminen on välttämätöntä.

Pitkäaikaiset ravitsemukselliset tähdet

Tuoreet mustaherukat eivät säily kauan hyllyssä, ja niiden saatavuus riippuu paljolti vuodenajasta, kun taas pakastetut säilyvät varastossa noin 12 kuukautta noin -18 celsiusasteessa ilman merkittävää laadun heikkenemistä. Valmistajat pitävät tästä, koska se antaa heille turvallisuuden tunnetta varastonhallinnassa. Ei enää tarvitse huolella niin paljon kysyntähuippujen aikana loppumisen tai yllättävien toimitusketjun ongelmien kanssa, joita kausituotteet voivat aiheuttaa.

Pakasteviinimarjojen käyttö takaa tasaisen ravintoarvon eri tuotantoerissä ja tuoteperheissä.

Toiminnallinen tehokkuus suurten erien valmistuksessa

Esipeseyty, esikasvatettu ja valmis käytettäväksi

Pakkasikastetut mustaisot on yleensä pesty, varrestettu ja lajiteltu ennen pakkauksen, mikä vähentää tarvetta lisäkäsittelylle tuotantolinjalla. Niitä voidaan käyttää suoraan pakkasesta esimerkiksi hillojen, täytteiden, kastikkeiden tai juomien valmistukseen – lämmittämistä ei tarvita useimmissa sovelluksissa.

Valmistelun ajan ja työvoimakustannusten vähentämisen ansiosta pakkasikastetut mustaisot tehostavat työnkulkuja ja minimoivat käsittelyyn liittyviä laatuongelmia.

Ennakoitava suorituskyky tuotannossa

Koska pakkasikastetut mustaisot säilyttävät muotonsa, värinsä ja rakenteensa jäätymisen jälkeen, ne toimivat luotettavasti erilaisissa prosessointiympäristöissä, mukaan lukien nopeat sekoittimet, paistinuunit ja pastörointijärjestelmät. Niiden tasainen koko ja paino tukevat tarkan annostelun ja reseptien yhtenäisyyttä – mikä on kriittistä elintarviketeollisuudessa.

Teollisista leipomoista terveysjuomatehtaisiin, pakkasikastettujen mustaisojen ennakoitavuus antaa tiukemman hallinnan tuotelaatuun.

Monipuoliset käyttömahdollisuudet tuotekategorioiden välillä

Juomiasta leipomotuotteisiin

Pakastetut mustaherukat ovat monikäyttöisiä. Niiden rohkea ja hieman happamahko makuprofiili parantaa smoothien, mehujen, fermentoitujen juomien kuten kombuchan sekä vitamiinivesiseoksien makuun. Leivonnaisissa marjat tuovat vilkkaan värin ja tekstuuria muffinsseihin, sconeihin ja tarteihin tukahduttamatta tai vuotamalla liikaa kosteutta.

Maito- ja kasvipohjaisille merkeille pakasteviinimarjat ovat erinomainen aines osioon jogurttiin, jäätelöön ja pakkasvalmiisiin jälkiruokiin – antamalla tuotteillesi maun ja visuaalisen vetoisuuden.

Ihanteellinen terveys- ja hyvinvointituotteisiin

Niiden korkean ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) -pisteytyksen ansiosta viinimarjoja on käytetty yhä enemmän terveys- ja hyvinvointialalla. Pakasteviinimarjoja voidaan käyttää toiminnallisiin välipaloihin, energiapatoihin ja ravintolisäsuplementteihin. Niiden syvä pigmentti tekee niistä myös luonnollisen väriaineen, joka korvaa keinotekoisia väriaineita puhtaiden ainesosaluetteloiden reseptoinneissa.

Valmistajat, jotka pyrkivät hyvinvointitietoisille kuluttajille, löytävät pakasteviinimarjoista sekä markkinoiden että toiminnallisten ominaisuuksien.

Laajennettavissa, kestävissä ja luotettavissa

Sopii pienille erille ja massatuotantoon

Olitpa kehittämässä paikallisia erikoistuotteita tai laajentamassa valtakunnallista lanseerausta, pakasteviinimarjoja on saatavilla useissa pakkauksissa – yhden kilogramman IQF-pusseista 10 kilogramman erikoispakkauksiin. Tämä joustavuus tekee niistä sopivia sekä R&D-tiimeille että suurille toiminnoille.

Tilaamalla suurimäärinä varmistat edullisemmat hinnat, harvemman täydennyksen tarpeen ja vahvemman hallinnan raaka-aineiden saatavuuteen.

Vähäinen hävikki ja korkea saanto

Pakasteviinimarjat tulevat vähällä hävikillä, koska ne ovat jo valmiiksi käsiteltyjä ja käyttövalmiita. Tuoreisiin marjoihin verrattuna, joissa on ongelmia pilaantumisen, painonpudotuksen ja epätasaisen kypsyksen kanssa, pakasteviinimarjojen hyödyntöaste on lähes 100 %. Tämä parantaa yksikkökohtaista saantoa ja tuo kustannustehokkuutta elintarviketeollisuudelle.

Vähäinen hävikki tarkoittaa enemmän valmista tuotetta ja parempia voittoja, mikä luo voittoskenaion sekä kestävyydelle että kannattavuudelle.

UKK

Voivatko pakasteviinimarjoja käyttää suoraan ruoanlaitossa tai leivonnassa?

Kyllä, niitä voidaan käyttää suoraan pakastesta useimmissa sovelluksissa, mukaan lukien leivonta, kastikkeet ja smoothiet, ilman erillistä sulattamista.

Säilyttääkö pakastoitu mustaherukka ravintonsa?

Täysin. Sadon jälkeinen pikapakastus auttaa säilyttämään suurimman osan vitamiineista, antioksidantteista ja luonnollisista yhdisteistä verrattuna tuoreisiin mustaherukoihin.

Onko suuret määrät pakastettuja mustaherukoita saatavilla orgaanisina vaihtoehtoina?

Kyllä, monet toimittajat tarjoavat sekä perinteisiä että sertifioituja orgaanisia pakastettuja mustaherukoita erilaisten tuotekohtausten tarpeisiin.

Miten pakastettuja mustaherukoita tulisi säilyttää?

Säilytä lämpötilassa -18 °C tai sen alapuolella tiiviissä pakkauksessa. Vältä toistuvaa sulattamista ja uudelleenjäädyttämistä laadun ylläpitämiseksi.