Paranda oma tooteid meie värskelt külmutatud mustsõstratega!

Toitu-, joogitehaste ja tervishoiutööstuse ettevõtete jaoks on oluline leida koostosi, mis tagaksid pidevalt kvaliteeti, toitulisandlikku tugevust ja töötlemisel hõlpsust. Külmalehed vastab kõigile nende kriteeriumitele ja veelgi rohkem. Mustsõstrad on tuntud oma intensiivse maitse, tumedate lilla värvi ja rikkaliku antioksüdantide profiili poolest ning neist on saanud tõusev täht kõiges – suupistetest ja moosidest kuni kastmeteni ja funktsionaalsete toiduaineteni.

Kas te olete joogibränd, kondiitripood, külmvalmistise tootja või toiteomendid tootja, mustsõstrate kasutamine tootmisliinil võib laiendada teie tootevalikku ja parandada operatiivkulusid. Võtame ette, mis muudab neist targaks koostusosa valiku B2B rakendustes.

Võrreldamatu toiteväärtus ja stabiilsus

Kinnitatud antioksüdandid ja vitamiinid

Külmutatud mustsõstrad on rikkad vitamiini C, antotsüaniinide ja polüfenoolide poolest – ühendite poolest, millest on teada, et neil on antioksüdantide omadused. Need toitained toetavad immuunsüsteemi, nahaterve ja põletikuvähendavaid toimeid. Kui mustsõstrad külmutatakse kohe pärast saaki, säilitatakse kuni 90% nende toiteväärtusest, mistõttu on need ühed toitepaksaimad marjad, mis on saadaval külmutatud puuviljade kategoorias.

Kuna külmkonservatsiooni säilitab nende biokeemilise terviklikkuse, on mustsõstrad funktsionaalse toiduks ideaalsed seetõttu, et toitainete säilitamine on tingimusteta vajalik.

Pika säilivusaajaga toite superstaarid

Erinevalt vreshan sõstratest, millel on väga lühike säilivusaeg ja mis sageli sõltuvad hooajalisest saadavusest, võib külmutatud mustsõstrasid ladustada kuni 12 kuud -18°C juures ilma olulise kvaliteedi languseta. See võimaldab tootjatel kindlalt varudega planeerida ning kõrvaldada hooajaste puuduste või tarnekatkestuste oht.

Külmutatud mustsõstrade kasutamine tagab ühtla toitumise kogu tootmispartide ja tooteliinide vältel.

Operatiivne efektiivsus suurtükkide tootmiseks

Esmakordselt pesetud, ettevalmistatud ja kohe kasutuskõlblikud

Jahutatud mustikad on tavaliselt enne pakendamist eelnevasti pestud, varrelt kõrvaldatud ja sorteeritud. See vähendab vajadust lisatöötlemise järele teie tootmisliinil. Neid saab kasutada otse külmutatuna moosideks, täideteks, kastmeteks või jookideks – enamasti ei ole vaja sulatada.

Et vähendatakse ettevalmistusaega ja töökulusid, siis jäämustikad hoiavad ära protsesside lihtsustamise ja vähendavad kvaliteediga seotud probleeme käitlemisel.

Tööstuslike omaduste ennustatavus

Kuna nad säilitavad külmumisel oma kuju, värvi ja tekstuuri, pakuvad jäämustikad usaldusväärset toimivust erinevates töötlemiskeskkondades, sealhulgas kiiretes segajates, pakkudes ahjud ja pasterdussüsteemides. Nende ühtlane suurus ja kaal toetavad täpset dozeerimist ja retsepti ühtsust – oluline toiduainetööstuses.

Tööstuslike kondiitritoodete valmistamisest tervislike jookide tehasteni annab jäämustikate ennustatavus teil parema kontrolli toote kvaliteedi üle.

Erinevad rakendused eri tootekategooriates

Joogist kondiitritoitude valmistamiseni

Külmalehed on mitmekesised. Nende julge, kergelt hapu maitseprofileerimine rõhutab smuutijaid, mahlaid, fermenteeritud jooke nagu kombutša ja vitamiinvee segu. Küpsetamisel lisavad nad värskust ja teksti mütsidele, skoonele ja tordile, ilma et nad muutuks liiga pehmeks või eraldaks liigset niiskust.

Piima- ja mittepiimatoodete kaubamärkidele pakuvad külmale kõrb paksuks maitse- ja visuaalse atraktiivsusega jogurtitele, jäätisele ja külmale magustoidule.

Soovitatav tervisetoodeid

Kõrge ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) tulemusega on must sõstrakõrb tervisetootevaldkonnas üha populaarsemaks saamas. Külmale must sõstrakõrb saab kasutada funktsionaalsetes suupistetes, energiatrossides ja toitumisravimite toidulisandes. Nende intensiivne värvitus muudab neist ka loomuliku toiduvärvilahenduse, asendades kunstlikke värvaineid puhtate märgistusvormide puhul.

Terviseteadlikele suunatud tootjad leiavad, et külmale must sõstrakõrb on nii turustatav kui ka funktsionaalne.

Skaleeritav, jätkusuutlik ja usaldusväärsed

Sobiv väikeste partide ja hulgitootmiseks

Kas arendate ettevõttekspetsiifilisi tooteid või laiendate riiklikku käivitamist – külmale kirsileid saab tellida erinevates pakendivormides, alates 1 kg IQF-kottidest kuni 10 kg suuruste kartonkastideni. See paindlikkus teeb need sobilikuks nii R&D-meeskondadele kui ka suurtõhuslikele operatsioonidele.

Hulkide kaupa tellimine tagab parema hinna, vähem sagedase täiendamise ning tugevama kontrolli oma koostosade tarnekettaga.

Väike jäätme- ja kõrge tootlikkustase

Külmutatud mustad kirsid on peaaegu ilma jäätmeta, kuna need on juba valmis töödeldud ja kasutusklaarsed. Värskete marjade puhul tekib sageli mädanemist, kahanevat massi ja ebajärgset küpsmist, samas kui külmutatud mustadel kirsmel on peaaegu 100% kasutuskvaliteet. See suurendab ühiku kohta saadavat tootlust, mis omakorda viib toidutööstuse ettevõtetele paremini kuluefektiivsusele.

Vähem jäätmet kui rohkem toodangut ja paremad marginaalid – see on kasulik nii keskkonnasäästlikkuse kui ka rentaabluse seisukohalt.

KKK

Kas külmutatud musti kirse saab kasutada otse toidu valmistamisel või küpsetamisel?

Jah, neid saab enamasti kasutada kohe külmutatuna, sh küpsetamisel, kastmetes ja smoothietes, ilma et need tuleks soojendada.

Kas külmutatud mustsõstrad säilitavad oma toiteväärtust?

Absoluutselt. Pärast saagi kiirekülmutamine aitab säilitada suurt osa vitamiinidest, antioksüdantidest ja looduslikest ühenditest, mis leiduvad värsketes mustsõstrates.

Kas bulk külmutatud mustsõstraid on saadaval orgaaniliste sortide kujul?

Jah, paljud tarnijad pakuvad nii tavapäraseid kui ka sertifitseeritud orgaanilisi külmutatud mustsõstriaid, et rahuldada erinevaid tootepositsioneerimise vajadusi.

Kuidas tuleb külmutatud mustsõstriaid ladustada?

Hoidke temperatuuril -18 °C või madalamal hermeetiliselt suletud pakendis. Vältige korduvalt sulatamist ja uuesti külmutamist, et säilitada kvaliteeti.