makanan beku iqf
Makanan beku IQF (Individual Quick Freezing) merupakan satu peningkatan revolusi dalam teknologi pemeliharaan makanan. Kaedah pembekuan yang canggih ini membekukan item makanan secara individu dengan cepat, menghalang pembentukan hablur ais yang besar dan mengekalkan struktur sel makanan tersebut. Proses ini melibatkan pendedahan makanan kepada suhu yang sangat sejuk, biasanya antara -30°F hingga -40°F, sambil memastikan setiap hirisan terasing melalui aliran udara terkawal. Teknologi ini memastikan buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan makanan laut mengekalkan tekstur semulajadi, nilai pemakanan, dan profil perisa walaupun selepas dicairkan. Proses IQF bermula dengan bahan mentah segar yang dipilih dengan teliti dan melalui proses pembersihan serta penyediaan sebelum disusun di atas tali sawat khas. Tali sawat ini menghantar makanan melalui terowong pembekuan di mana setiap hirisan dibekukan secara individu, mengelakkan penggumpalan dan memastikan kualiti yang sekata. Produk yang dihasilkan mengekalkan integriti individu mereka, menjadikan ia memungkinkan untuk menggunakan hanya jumlah yang dikehendaki sementara bahagian yang tinggal kekal beku. Kaedah ini telah merevolusikan perkhidmatan makanan komersial dan masakan di rumah, menawarkan kemudahan tanpa mengurangkan kualiti atau nilai pemakanan.