mražené potraviny IQF
Zmrazené potraviny technologií IQF (Individuální rychlé zmrazování) představují revoluční pokrok v oblasti technologií uchovávání potravin. Tato pokročilá metoda zmrazování rychle zmrazí jednotlivé potravinářské položky odděleně, čímž se zabrání vzniku velkých ledových krystalů a uchová buněčná struktura potravin. Proces zahrnuje vystavení potravin extrémně nízkým teplotám, obvykle mezi -30 °C a -40 °C, přičemž každý kus zůstává oddělený díky kontrolovanému proudění vzduchu. Tato technologie zajišťuje, že ovoce, zelenina, maso a mořské plody si po rozmrazení zachovají svou přirozenou strukturu, výživnou hodnotu a chuťové vlastnosti. Proces IQF začíná pečlivým výběrem čerstvých surovin, které jsou následně očisty a přípravy umístěny na speciální dopravní pásy. Tyto pásy transportují potraviny skrze zmrazovací tunel, kde je každý kus zmrazen zvlášť, čímž se zabrání slepování a zajišťuje se rovnoměrná kvalita. Výsledné produkty si zachovávají svou individuální integritu, což umožňuje použít pouze požadované množství, zatímco zbytek zůstává zmražený. Tato metoda zásadně ovlivnila jak obchodní potravinářské služby, tak domácí vaření, a nabízí dosud nevídanou pohodlnost bez poškození kvality nebo výživné hodnoty.
EN
