rhagfroddo brithyllon gwyrdd goginio
Mae rhewi'r ffafraid las yn ddull cadw a fforddiadwy o gadw bwyd sy'n cadw gwerth maeth, blas a thecsiwra'r llysiau'n hydrefnus am gyfnod hir. Mae'r broses hon yn cynnwys blansio'r ffafraid las cyn eu rhewi, sy'n helpu cadw eu lliw cryf a'u thecsiwra croc wrth i'r enzimau sydd yn gallu achosi niweidrio gael eu diffodd. Mae'r techneg yn gofyn am reolaeth berffaith o dymheredd a phacio addas er mwyn atal rhew burn a chadw ansawdd. Mae dulliau rhewi modern yn aml yn cynnwys rhewi cyflym yn ystod tymhereddau o dan -18°C (0°F), sy'n helpu ffurfio crysialau rhaead o ddŵr a lleihau niwed i'r gelloedd. Mae'r dull cadw hwn yn enwedig werthfawr i gogyddion cartref a phroffesiynolion gwestai sydd am gael cyflenwad parhaus o lysiau'n barod i'w defnyddio trwy gydol y flwyddyn. Nid yn unig mae'r broses yn hydrefnu oes silff y bwyd, ond hefyd yn lleihau gwario bwyd a chynnig ymarferoldeb i baratoi bwytau. Mae'r ffafraid las rhewedig yn cadw'r rhan fwyaf o'u gwerth maeth gwreiddiol, gan gynnwys mannodur ysgafn, vitaminau A a C, a mineraliau hanfodol, sy'n ei wneud yn amgen iach pan nad yw'r pryniantau'n hydrefnus neu'n y tymor.