šaldymas virtų žaliojo žirnelių
Užšaldytos virtos žaliosios pupelės yra praktiškas ir efektyvus maisto išsaugojimo būdas, kuris ilgam laikui išlaiko šviežių daržovių maistinę vertę, skonį ir struktūrą. Šis procesas apima žaliųjų pupelių apvirtimą prieš šaldymą, kuris padeda išlaikyti jų ryškią spalvą ir traškią struktūrą, taip pat inaktyvuoti fermentus, kurie gali sukelti gedimą. Technika reikalauja tikslaus temperatūros valdymo ir tinkamo pakuojimo, kad būtų išvengta šalčio deginimo ir užtikrinta kokybė. Šiuolaikiniai šaldymo metodai paprastai apima greitą šaldymą esant temperatūrai žemiau -18°C (0°F), kuri padeda susidaryti mažesniems ledo kristolams ir sumažina ląstelių pažeidimus. Šis išsaugojimo metodas ypač vertingas namų šeimininkams ir maisto pramonės specialistams, kurie nori visą metų laiką turėti nuolatinį paruoštų daržovių atsargą. Šis metodas ne tik pailgina naudojimo laiką, bet ir mažina maisto atliekas bei suteikia patogumą ruošiant valgį. Užšaldytos virtos žaliosios pupelės išlaiko daugumą savo pradinių maistinių medžiagų, įskaitant dietinę skaidrą, vitaminus A ir C bei būtinus mineralus, todėl jos yra sveika alternatyva, kai šviežios daržovės nėra prieinamos arba nėra sezono metu.