Aukštesnis maistinių medžiagų išsaugojimas
Pažengusi šaldymo technologija, naudojama dėžutėse pateikiamų šaldytų broccoli perdirbime, yra modernių maisto išsaugojimo metodų įrodymas. Šis sudėtingas procesas prasideda per kelias valandas po derliaus nuėmimo, kai broccoli maistinė vertė yra aukščiausia. Greitas šaldymas sukuria mikroskopinius ledo kristalus, kurie neleidžia ląstelėms sugesti, taip efektyviai užkertant kelią svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitamino C, vitamino K, skaidulos ir antioksidantų, praradimui. Moksliniai tyrimai parodė, kad šis metodas gali išlaikyti iki 90 % pradinės maistinės vertės, dažnai viršijant šviežių broccoli, vežiojamų ir laikomų dienas, maistinę vertę. Nuoseklus temperatūros palaikymas visoje tiekimo grandinėje užtikrina, kad šios maistinės medžiagos išliktų stabilios iki pat vartojimo, suteikiant vartotojams maksimalią naudą.