سیبزمینی سرخکردنی منجمد فستفود
سیبزمینیهای منجمد فستفود یک راهحل نوآورانه در صنعت خدمات غذایی محسوب میشوند و برای مراکز تجاری و مصرفکنندگان خانگی امکانپذیری و یکنواختی لازم را فراهم میکنند. این محصولات سیبزمینی که از قبل برش داده شده، به مقداری پخته شده و سپس به سرعت منجمد شدهاند، به گونهای طراحی شدهاند که ظاهر طلایی-قهوهای و داخل نرم و اسفنجی مورد انتظار مشتریان از فستفودهای محبوبشان را فراهم کنند. فرآیند تولید شامل انتخاب سیبزمینیهای با کیفیت بالا، برش دقیق آنها به ابعاد مشخص، پخت اولیه جهت دستیابی به محتوای نشاسته بهینه و سپس انجماد بسیار سریع در دمای بسیار پایین است تا کیفیت و بافت آنها حفظ شود. این فرآیند پیشرفته از فناوری انجماد پیشرفتهای استفاده میکند که تشکیل بلورهای بزرگ یخ را مهار میکند؛ چرا که این بلورها میتوانند باعث آسیب به بافت سیبزمینیها شوند. این محصولات معمولاً با یک پوشش نازک پوشانده میشوند که به افزایش تردی و همچنین افزایش زمان نگهداری پس از پخت کمک میکند. این سیبزمینیهای منجمد برای روشهای مختلف پخت، از جمله سرخکردن عمیق، پخت در فر هوایی و پخت در فر اجاق گاز طراحی شدهاند و این امکان را فراهم میکنند که در عملیات مختلف خدمات غذایی و همچنین در خانه استفاده شوند. این محصولات در اندازه، شکل و کیفیت یکنواختی تولید میشوند و این امر باعث کنترل قابلیت پیشبینی نسبت به اندازه ورقهها و همچنین هزینههای پیشبینیپذیر غذایی برای کسبوکارها میگردد.