Pertahanan Nutrisi Berkualitas Tinggi
Teknologi flash-freezing yang digunakan dalam pengolahan blueberry merupakan kemajuan signifikan dalam pelestarian nutrisi. Ketika blueberry dibekukan pada saat kematangan puncaknya, buah tersebut mengalami proses pembekuan cepat yang membentuk sedikit kristal es, secara efektif mempertahankan nutrisi penting, vitamin, dan antioksidan. Metode pelestarian ini memastikan bahwa buah blueberry mempertahankan hingga 90% nilai gizinya, terutama kadar vitamin C, vitamin K, dan mangan yang tinggi. Studi ilmiah telah menunjukkan bahwa blueberry beku sering kali mengandung kadar antosianin yang lebih tinggi dibandingkan blueberry segar yang telah disimpan selama beberapa hari. Antosianin ini merupakan antioksidan penting yang berkontribusi pada manfaat kesehatan blueberry, termasuk peningkatan kesehatan kardiovaskular dan fungsi kognitif. Proses pelestarian ini juga mempertahankan kandungan serat dan gula alami blueberry, menjadikannya secara nutrisi setara bahkan lebih baik daripada blueberry segar, terutama bila mempertimbangkan faktor penyimpanan dan pengangkutan jangka panjang.