Vynikající zachování výživových hodnot
Technologie rychlého zmrazování používaná při zpracování borůvek představuje významný pokrok v oblasti uchování výživové hodnoty. Když jsou borůvky zmrazeny ve své nejlepší zralosti, procházejí rychlým procesem zmrazování, který vytváří minimální ledové krystaly, čímž účinně uzavírá základní živiny, vitamíny a antioxidanty. Tato metoda uchování zajistí, že plody si uchovají až 90 % své výživové hodnoty, zejména vysokou úroveň vitamínu C, vitamínu K a manganu. Vědecké studie prokázaly, že zmrazené borůvky často obsahují vyšší hladiny antokyaninů než čerstvé plody, které byly několik dní skladovány. Tyto antokyaniny jsou klíčové antioxidanty, které přispívají ke zdravotním přínosům borůvek, včetně zlepšené kardiovaskulární funkce a kognitivních schopností. Proces uchování také zachovává obsah vlákniny a přirozených cukrů v plodech, čímž jsou výživově srovnatelné nebo dokonce lepší než čerstvé plody, zejména pokud se berou v úvahu faktory dlouhodobého skladování a dopravy.