valoarea nutrițională a broccoliului congelat
Broccoli congelat reprezintă o sursă nutritivă puternică care își păstrează nutrienții esențiali datorită procesului de congelare rapidă. Această metodă de conservare blochează vitaminele și mineralele esențiale în momentul maxim de proaspăt, făcând broccoli-ul congelat o opțiune convenabilă și sănătoasă pe tot parcursul anului. Bogat în vitamina C, vitamina K, fibre și antioxidanți puternici, broccoli-ul congelat oferă beneficii nutriționale comparabile cu cele ale broccoli-ului proaspăt. O cană de broccoli congelat conține de obicei aproximativ 30 de calorii, oferind totodată 2 grame de proteină, 6 grame de carbohidrați și 2 grame de fibre. Tehnologia de congelare utilizată aplică o reducere rapidă a temperaturii pentru a preveni formarea cristalelor mari de gheață, ceea ce ajută la menținerea structurii celulare a legumei și a integrității nutriționale. Acest proces oprește și activitatea enzimelor care ar putea duce la degradarea nutrienților. Tehnicile moderne de congelare asigură faptul că broccoli-ul își păstrează până la 90% din conținutul de vitamina C și alte vitamine solubile în apă. Produsul congelat oferă o durată lungă de păstrare, menținând în același timp profilul său nutrițional, fiind astfel o opțiune excelentă pentru planificarea meselelor și cumpărăturile în cantitate mare.