vrednost prehranske vrednosti zamrznjenega brokola
Zamrznjeni brokolini so prehransko bogati in ohranjajo svoje vitalne hranilne snovi z uporabo hitrostnega zamrzovanja. Ta metoda ohranjanja zamaši pomembne vitamine in minerale v najboljši svežini, zaradi česar je zamrznjeni brokoli priročna in zdrava izbira skozi leto. Bogat z vitaminom C, vitaminom K, vlakninami in močnimi antioksidanti, zamrznjeni brokoli zagotavlja primerljive prehranske prednosti kot svež. Ena skodelica zamrznjenega brokolija običajno vsebuje okoli 30 kalorij, hkrati pa 2 grama beljakovin, 6 gramov ogljikovih hidratov in 2 grama vlaknin. Uporabljena zamrzalna tehnologija uporablja hitro zmanjšanje temperature, da prepreči nastajanje velikih lednih kristalov, kar pomaga ohraniti celično strukturo zelenjave in njeno prehransko vrednost. Ta postopek hkrati zaustavi encimsko aktivnost, ki bi sicer lahko vodila do razgradnje hranil. Sodobne tehnike zamrzovanja zagotavljajo, da brokoli ohrani do 90 % svoje vsebine vitamina C in drugih v vodi topnih vitaminov. Zamrznjeni izdelek ponuja podaljšano tržno življenjsko dobo, hkrati pa ohranja svoj prehranski profil, kar ga naredi odlično izbiro za načrtovanje obrokov in nakupovanje večjih količin.