halaga ng nutrisyon ng malamig na broccoli
Ang malamig na broccoli ay isang tunay na mapagkukunan ng nutrisyon na nakakatipid ng mga sustansya nito sa pamamagitan ng proseso ng mabilis na pagyeyelo. Ito ay nagpapalaban sa mahahalagang bitamina at mineral sa pinakatuktok na sariwa nito, na nagdudulot ng kaginhawaan at malusog na pagpipilian sa buong taon. Mayaman ito sa bitamina C, bitamina K, hibla, at malakas na antioxidant, ang malamig na broccoli ay nagtataglay ng halos kaparehong benepisyong nutrisyon tulad ng sariwang broccoli. Ang isang tasa ng malamig na broccoli ay mayroong humigit-kumulang 30 calories kasama ang 2 gramo ng protina, 6 gramo ng carbohydrates, at 2 gramo ng hibla. Ang teknolohiya ng pagyeyelo ay gumagamit ng mabilis na pagbaba ng temperatura upang maiwasan ang pagbuo ng malalaking yelo na kristal, na tumutulong sa pagpapanatili ng istraktura ng selula ng gulay at integridad ng nutrisyon nito. Ang prosesong ito ay humihinto sa aktibidad ng enzyme na maaaring magdulot ng pagkasira ng nutrisyon. Ang mga modernong teknika sa pagyeyelo ay nagsisiguro na mananatili ang broccoli ng hanggang 90% ng nilalaman ng bitamina C at iba pang water-soluble na bitamina. Ang produktong ito ay may mas matagal na shelf life habang pinapanatili ang profile ng nutrisyon nito, na nagiging mahusay na pagpipilian para sa paghahanda ng mga pagkain at pagbili nang maramihan.