iQF-tuotteet
IQF-tuotteet (Individual Quick Freezing eli yksittäisten nopeiden jäätymisen tuotteet) edustavat merkittävää teknologista kehitystä elintarvikkeiden säilytyksessä, tarjoten parempaa laadun säilymistä ja käyttömukavuutta jäähdytettyjen elintarvikkeiden käsittelyssä. Tämä innovatiivinen jäätymismenetelmä kylmää yksittäisiä elintarvikkeita nopeasti erikseen, estäen niiden kiinnittymisen toisiinsa ja säilyttäen niiden alkuperäisen muodon, rakenteen ja ravintoarvon. Prosessissa elintarvikkeet altistetaan erittäin matalille lämpötiloille (-30 °C:sta -40 °C:seen), samalla kun ne pidetään erillään kuljetinhihnalla tai fluidisoituvalla patjalla. Nopea jäätymisprosessi luo elintarvikkeiden soluihin pienempiä jääkiteitä, jotka vähentävät soluvaurioita ja säilyttävät elintarvikkeiden luonnolliset ominaisuudet. IQF-teknologiaa käytetään laajasti monien elintarvikeluokkien, kuten hedelmien, vihannesten, merenelinten, siipikarjan ja lihatuotteiden, käsittelyssä. IQF-tuotteiden monikäyttöisyyttä hyödynnetään sekä kaupallisessa että kotikäytössä, mahdollistaen annostuksen hallinta ja hävikin vähentäminen. Ravintoloiden toiminnassa on hyötyä siitä, että voidaan käyttää vain tarpeellinen määrä ilman, että tarvitsee sulattaa koko jäätynyttä tuoteerää. Teknologia takaa myös yhtenäisen laadun tuotteen säilyvyyden aikana, säilyttäen värin, maun ja ravintoarvon tasot, jotka ovat huomattavan lähellä tuoreiden tuotteiden arvoja.
×
EN
