продукти iqf
Продуктите IQF (индивидуално бързо замразяване) представляват революционно постижение в технологиите за запазване на храната, осигурявайки превъзходно запазване на качеството и удобство при работа със замразени храни. Тази иновативна методика за замразяване бързо замразява отделни хранителни продукти поотделно, което предотвратява съединяването им в групи и запазва първоначалната им форма, текстура и хранителна стойност. Процесът включва излагане на хранителните продукти на екстремно ниски температури (-30°C до -40°C), докато те са отделени помежду си върху транспортна лента или флуидизирано легло. Това бързо замразяване води до образуване на по-малки ледени кристали в клетките на храната, което значително намалява увреждането на клетките и запазва естествените характеристики на продукта. Технологията IQF се прилага широко в различни категории хранителни продукти, включително плодове, зеленчуци, морски дарове, птици и месни продукти. Многостранността на продуктите IQF позволява използването им както в комерсиални, така и в домашни условия, осигурявайки контрол върху порциите и намаляване на отпадъците. Заведенията в сферата на храненето специално печелят от възможността да използват точно толкова, колкото е необходимо, без да е нужно да размразяват цели блокове замразени продукти. Технологията също гарантира постоянство на качеството през целия срок на годност на продукта, като запазва цвета, аромата и хранителното съдържание на нива, изключително близки до тези на пресните продукти.
×
EN
