produkty IQF
Produkty IQF (Indywidualne Szybkie Mrożenie) stanowią przełomowy postęp w technologii przechowywania żywności, oferując doskonałą retencję jakości oraz wygodę w obsłudze mrożonych produktów. Ta innowacyjna metoda mrożenia szybko zamraża poszczególne porcje żywności oddzielnie, uniemożliwiając ich sklejanie się i zachowując ich pierwotny kształt, strukturę oraz wartość odżywczą. Proces ten polega na wystawieniu produktów spożywczych na działanie bardzo niskich temperatur (od -30°C do -40°C), przy jednoczesnym ich rozdzieleniu na taśmie transportowej lub w warstwie fluidalnej. To szybkie mrożenie powoduje powstawanie drobnych kryształków lodu wewnątrz komórek żywności, znacznie ograniczając uszkodzenia komórkowe i zachowując naturalne właściwości produktu. Technologia IQF jest szeroko stosowana w różnych kategoriach żywności, w tym owocach, warzywach, produktach morskich, drobiu i mięsie. Uniwersalność produktów IQF sprawia, że znajdują zastosowanie zarówno w zastosowaniach komercyjnych, jak i domowych, umożliwiając kontrolę porcji i zmniejszając ilość odpadów. Zakłady gastronomiczne szczególnie korzystają z możliwości używania dokładnie tylu produktów, ile potrzebują, bez potrzeby rozmrażania całych brył mrożonych produktów. Technologia ta gwarantuje również spójną jakość przez cały okres przydatności do spożycia, zachowując kolor, smak i zawartość substancji odżywczych na poziomie bardzo zbliżonym do świeżych produktów.
×
EN
