توتهای سیاه و توتهای مالتیبری یخزده
توتهای سیاه و توتهای تازه انجمادی، حفظ بینقص طبیعت از فراوانی تابستانی هستند و دسترسی سالانه به این میوههای پر از مواد مغذی را فراهم میکنند. این میوهها در زمان شیرینی کامل برداشت شده و ظرف چند ساعت پس از برداشت به روش انجماد سریع (IQF) منجمد میشوند تا مواد مغذی ضروری، شیرینی طبیعی و عطر ویژهشان حفظ شود. فرآیند انجماد با استفاده از تکنولوژی انجماد سریع انفرادی (IQF) انجام میگیرد که از تشکیل بلورهای یخ بزرگ جلوگیری کرده و ساختار سلولی میوه را حفظ میکند. این روش نگهداری باعث میشود تا تا 90 درصد از ارزش غذایی اولیه میوه، از جمله آنتیاکسیدانهای ضروری، ویتامین C و K و همچنین فیبر غذایی حفظ شود. میوههای منجمد در کاربردهای آشپزی بسیار چند منظوره هستند و میتوان از آنها در پخت و پز، تهیه نوشیدنیهای سفت، پخت غذا و حتی مصرف مستقیم استفاده کرد. این میوهها کیفیت و بافت یکنواختی را در طول سال حفظ کرده و از محدودیتهای فصلی و هدررفت مواد غذایی میکاهند. این میوههای منجمد به ویژه برای صنایع خدمات غذایی، تولیدکنندگان و مصرفکنندگان آگاه از سلامت که به دنبال دسترسی قابل اعتماد به میوههای با کیفیت بالا هستند، اهمیت زیادی دارند. فرآیند استاندارد انجماد همچنین ایمنی مواد غذایی را تضمین کرده و رنگ، طعم و پروفایل غذایی توتها را به صورت طبیعی حفظ میکند.