Kết cấu vượt trội và Đa dụng
Đặc điểm nổi bật nhất của quả mâm xôi đông lạnh không hạt nằm ở cấu trúc độc đáo và tính linh hoạt vượt trội trong các ứng dụng ẩm thực. Việc loại bỏ hạt thông qua một quy trình lọc tinh vi tạo ra cảm giác mềm mịn, sang trọng khi thưởng thức, biến đổi trải nghiệm mâm xôi truyền thống. Đặc tính không hạt này mở ra nhiều khả năng mới trong chế biến thực phẩm, đặc biệt trong ẩm thực cao cấp và sản xuất đồ ăn chất lượng cao. Các quả mâm xôi giữ được độ nguyên vẹn cấu trúc khi rã đông, mang lại kết quả ổn định trong nhiều ứng dụng từ nướng bánh đến pha chế đồ uống. Cấu trúc mịn của chúng khiến chúng trở nên lý tưởng để tạo ra các loại sinh tố, sốt, và coulis (sốt sô-cô-la trái cây) mềm mượt mà không cần thêm công đoạn lọc hoặc xử lý. Đặc tính này đặc biệt có giá trị trong các nhà bếp thương mại nơi hiệu suất và sự đồng nhất là yếu tố quan trọng hàng đầu. Tính linh hoạt của chúng còn thể hiện ở việc sử dụng trong các món sinh tố, kem, mousses (kem bông), và các món tráng miệng khác nơi kết cấu mịn là yếu tố thiết yếu để đảm bảo chất lượng sản phẩm.