Technologie uchování chuti
Zamrazené kousky marakuje využívají špičkovou technologii zmrazování, která stanovuje nový standard v uchování chuti. Vlastní proces IQF (rychlé zmrazování jednotlivých kusů) uzavírá přirozené chuti ovoce v jejich optimálním stavu, čímž zajišťuje, že každý kousek přináší stejně intenzivní tropickou chuť jako čerstvý marakuja. Tato technologie zahrnuje rychlé zmrazování jednotlivých částí při extrémně nízkých teplotách, čímž se zabrání vzniku velkých ledových krystalů, které by mohly poškodit buněčnou strukturu ovoce. Výsledkem jsou zamrazené kousky, které si zachovávají původní chuťové sloučeniny, aroma i texturu. Tato metoda uchování zajišťuje stabilitu přirozených enzymů a těkavých sloučenin ovoce, které jsou odpovědné za jeho charakteristickou chuť, po celou dobu skladování. Po rozmrazení tyto kousky uvolňují plnou škálu chutí marakuji, od jeho světlé tropické sladkosti až po jeho propracované kyselé tóny.