judías verdes frescas congeladas
Los guisantes verdes frescos congelados representan un punto culminante de la tecnología moderna de conservación de alimentos, ofreciendo a los consumidores el equilibrio perfecto entre conveniencia y valor nutricional. Estas hortalizas se recolectan en su punto óptimo de madurez y pasan por un proceso rápido de congelación pocas horas después de ser recogidas, generalmente a temperaturas inferiores a -18 °C (0 °F). Este método de congelación rápida, también conocido como Congelación Individual Rápida (IQF, por sus siglas en inglés), preserva la textura natural, el color y el contenido nutricional de los guisantes, bloqueando eficazmente vitaminas y minerales esenciales. El proceso comienza con la selección cuidadosa de guisantes de primera calidad, seguido de etapas de lavado, recorte y escaldado antes de la congelación final. El escaldado es un paso crucial, ya que desactiva las enzimas que podrían causar deterioro, manteniendo al mismo tiempo el color verde brillante y la textura crujiente de los guisantes. Estos guisantes verdes congelados mantienen su calidad durante hasta 12 meses cuando se almacenan adecuadamente, ofreciendo disponibilidad durante todo el año de esta hortaliza nutritiva. El producto requiere una preparación mínima, puede cocinarse directamente desde el congelador y ofrece una calidad consistente en cuanto a tamaño, forma y sabor a través de diferentes lotes. Las técnicas modernas de envasado, incluyendo bolsas con cierre hermético y recubrimientos protectores, aseguran que los guisantes permanezcan libres de quemaduras por congelación y mantengan su condición óptima durante toda su vida útil.
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