friskar frostbitnar grænar baunir
Frystar auðnir eru dæmi um hápunkt nútímaðrar matvælaverndunar tækni, sem býður upp á fullkomna jafnvægi milli þess að vera hentug og næringarrík. Þessi grænmeti eru skerð þegar þau eru á bestu reyndri stigi og eru síðan fljótt frostlögð innan tíma frá því að þau eru teknin, yfirleitt við hitastig undir -18°C (0°F). Þessi fljótfrostunaraðferð, sem er einnig kölluð einstaklings fljótfrostun (IQF), varðveitir auðnanna náttúrulegu áferð, lit og næringarefni, og lætur á sér mikilvæg vitamín og mineral. Ferlið byrjar á nákvæmlega útvali á fínum auðnum, eftirfarandi þvottur, skurður og blansering áður en þau eru loksins frostlögð. Blanseringin er mjög mikilvæg, því hún gerir aðgerðarlausar á sýnum sem gætu valdið uppleyðingu, en á sama tíma varðveitir hún auðnarnar björta græna litinn og kroska áferðina. Þessar frostlögðu auðnir geymast í allt að 12 mánuði ef þær eru geymdar rétt, og býður þar með upp á ársþvert tiltæni á þessu næringarríka grænmeti. Framleiðslan krefst lítill undirbúninga, hægt er að elda þær beint úr frosti og tryggir jafnaðar gæði hvað varðar stærð, lögun og bragð á milli lotna. Nútímaðgar umbúða aðferðir, eins og endurlokaðar pokar og verndandi efni, tryggja að auðnirnar verði lausar við frosthurð og halda áfram bestu gæðum um allt annars líftíma.