friss fagyasztott zöldborsó
A friss fagyasztott zöldborsó a modern élelmiszer-őrzési technológia csúcsát képviseli, ideális egyensúlyt nyújtva a kényelem és a tápérték között. Ezeket a zöldségeket érettségük csúcsán szüretelik, majd órákon belül gyors fagyasztási folyamathoz kezdik, amelyet általában -18 °C (0 °F) alatti hőmérsékleten hajtanak végre. Ezt a gyorsfagyasztási módszert, más néven egyéni gyorsfagyasztásnak (IQF) is nevezik, és az a zöldborsó természetes állagának, színének és tápanyagtartalmának megőrzését szolgálja, hatékonyan „lezárva” a benne lévő esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat. A folyamat a kiváló minőségű zöldborsó gondos kiválasztásával kezdődik, majd mosás, megnyeszelés és blansírozás következik a végső fagyasztási fázis előtt. A blansírozás kritikus lépés, mivel inaktiválja az enzimeket, amelyek a romlást okozhatják, miközben megőrzi a zöldborsó élénk zöld színét és ropogós állagát. Ezek a fagyasztott zöldborsók akár 12 hónapig megőrzik minőségüket, ha megfelelő módon tárolják őket, biztosítva ezzel az év minden szakában a zöldség elérhetőségét. A termék minimális előkészítést igényel, közvetlenül fagyasztott állapotból is főzhető, és a méret, forma és íz tekintetében is egyenletes minőséget nyújt a tételkülönbségek ellenére. A modern csomagolási technikák, például újrahasznosítható zacskók és védőbevonatok biztosítják, hogy a borsó mentes maradjon a fagyláztól, és tárolási ideje alatt optimális állapotban maradjon.