haricots verts frais surgelés
Les haricots verts surgelés représentent un sommet de la technologie moderne de conservation des aliments, offrant aux consommateurs un équilibre parfait entre commodité et valeur nutritive. Ces légumes sont récoltés à maturité optimale et soumis à un processus rapide de surgélation quelques heures après la récolte, généralement à des températures inférieures à -18 °C (0 °F). Cette méthode de surgélation rapide, également connue sous le nom de congélation individuelle rapide (IQF), préserve la texture naturelle, la couleur et le contenu nutritif des haricots, emprisonnant efficacement les vitamines et minéraux essentiels. Le processus commence par une sélection rigoureuse de haricots verts de qualité supérieure, suivie d'étapes de lavage, d'épluchage et de blanchiment avant la phase finale de congélation. Le blanchiment est une étape cruciale puisqu'il désactive les enzymes responsables de la détérioration tout en maintenant la couleur vert vif et la texture croquante des haricots. Ces haricots verts surgelés conservent leur qualité jusqu'à 12 mois lorsqu'ils sont stockés correctement, assurant une disponibilité toute l'année de ce légume nutritif. Le produit nécessite une préparation minimale, peut être cuit directement à partir du surgelé, et offre une qualité constante en termes de taille, de forme et de goût d'un lot à l'autre. Les techniques modernes d'emballage, notamment les sacs refermables et les revêtements protecteurs, garantissent que les haricots restent protégés contre les brûlures du froid et conservent leur condition optimale tout au long de leur durée de vie sur les étagères.
×
EN
