teknolohiya ng nakongeleng pagkakahiwalay
Ang teknolohiya ng Individually Quick Frozen (IQF) ay kumakatawan sa isang makabagong pag-unlad sa pangangalaga ng pagkain, na gumagamit ng mabilis na pagyeyelo upang mapanatili ang kalidad, tekstura, at halagang nagpapakain ng mga produktong pagkain. Ang prosesong ito ay kinabibilangan ng pagyeyelo ng magkakalat na mga pagkain nang hiwalay sa sobrang mababang temperatura, karaniwang nasa pagitan ng -30°C at -40°C, gamit ang espesyal na kagamitan na lumilikha ng malakas na simulot ng malamig na hangin. Gumagana ang teknolohiyang ito sa pamamagitan ng pagbuo ng maliit na yelo sa loob ng cellular na istraktura ng pagkain, na nagpapigil sa pagkasira ng mga cell wall at nagpapanatili sa orihinal na katangian ng produkto. Sa proseso ng IQF, inilalagay ang mga item sa isang conveyor belt na gumagalaw papunta sa isang freezing tunnel, kung saan bawat piraso ay napapailalim sa mabilis na malamig na hangin, na nagsisiguro ng pantay na pagyeyelo sa lahat ng ibabaw. Pinipigilan ng paraang ito ang mga item na dumikit sa isa't isa at nagbibigay-daan sa madaling kontrol ng bahagi kapag tinimpla na. Ang teknolohiya ay nakahanap ng malawakang aplikasyon sa iba't ibang sektor ng pagkain, kabilang ang mga prutas, gulay, seafood, produktong karne, at mga inihandang pagkain. Ang IQF ay naging partikular na mahalaga sa komersyal na pagproseso ng pagkain, mga serbisyo sa retail na pagkain, at paghahanda ng pagkain sa malaking sukat, na nag-aalok ng mga solusyon para mapanatili ang buong taong kagampanan ng mga panahong produkto habang pinapanatili ang kanilang katangian na katulad ng sariwa.