individuele snelle bevriezingstechnologie
Individueel Snel Gevroren (IQF)-technologie vertegenwoordigt een revolutionaire vooruitgang in voedselconservering, waarbij snelle vriesmethoden worden gebruikt om de kwaliteit, structuur en voedingswaarde van voedselproducten te behouden. Dit innovatieve proces omvat het afzonderlijk invriezen van voedselitems bij uiterst lage temperaturen, meestal tussen -30°C en -40°C, met behulp van gespecialiseerde apparatuur die een krachtige luchtstroom van koude genereert. De technologie werkt door het vormen van kleine ijskristallen binnen de cellulaire structuur van het voedsel, waardoor schade aan celwanden wordt voorkomen en de oorspronkelijke eigenschappen van het product behouden blijven. Tijdens het IQF-proces worden producten op een transportband geplaatst die door een vriesgang beweegt, waarbij elk stuk wordt blootgesteld aan een koude luchtstroom met hoge snelheid, zodat een uniforme bevriezing over alle oppervlakken wordt gegarandeerd. Deze methode voorkomt dat producten aan elkaar gaan plakken en biedt gemakkelijke portiebeheersing bij het ontdooien. De technologie vindt momenteel brede toepassing in verschillende voedselsectoren, waaronder fruit, groenten, zeevruchten, vleesproducten en gereed voedsel. IQF-technologie is vooral waardevol geworden in de commerciële voedselverwerking, retailvoedseldiensten en industriële voedselproductie, waar het oplossingen biedt om seizoensproducten het hele jaar door beschikbaar te houden terwijl hun vers-achtige kwaliteiten behouden blijven.
×
EN
