Високе збереження поживних речовин
Сучасна технологія швидкого заморожування, використовувана при обробці заморожених малинових ягід, забезпечує виняткове збереження життєво важливих поживних речовин. Цей складний процес фіксує ягоди у момент їхнього пікового рівня поживності, зберігаючи високий вміст вітаміну С, дієтичних волокон та основних антиоксидантів, таких як антоціани та елагова кислота. Наукові дослідження показали, що заморожені малинові ягоди зберігають до 90% свого первинного поживного складу, що перевершує свіжі ягоди, які зберігалися та транспортувалися тривалий час. Швидке заморожування запобігає утворенню великих кристалів льоду, які можуть пошкодити клітинні структури, тим самим зберігаючи як поживну цінність, так і природні смакові сполуки. Цей метод збереження також підтримує біоактивні сполуки ягід, які є важливими для їхніх корисних властивостей.