παγωμένα πράσινα φασόλια και πατάτες
Τα κατεψυγμένα φασόλια και πατάτες αποτελούν ένα βολικό και θρεπτικό επίπεδο για τη σύγχρονη προετοιμασία γευμάτων. Τα λαχανικά αυτά συγκομίζονται στο ακρογιάλι της ωριμότητάς τους και καταψύχονται γρήγορα μέσα σε ώρες, για να διατηρηθούν οι βασικές θρεπτικές τους ουσίες, η γεύση και η υφή τους. Η διαδικασία κατάψυξης περιλαμβάνει προσεκτικό καθάρισμα, κοπή και παρασκευή σε ζεστό νερό πριν από την ταχεία κατάψυξη σε εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, εξασφαλίζοντας ότι η κυτταρική δομή παραμένει ανέπαφη. Αυτή η μέθοδος διατήρησης εμποδίζει την απώλεια βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, ενώ διατηρεί τη φυσική γεύση και εμφάνιση των λαχανικών. Τα κατεψυγμένα φασόλια διατηρούν το ζωηρό τους χρώμα και την τραγανή υφή τους, ενώ οι πατάτες διατηρούν τη στιβαρή τους δομή και την παχνή τους γλυκάδα. Αυτά τα προϊόντα παρέχονται ήδη κομμένα και έτοιμα προς χρήση, εξαλείφοντας την ανάγκη για πλύσιμο, καθάρισμα και κοπή. Μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς σημαντική απώλεια θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας τα εξαιρετική επιλογή για σχεδιασμό γευμάτων και αποθήκευση τροφίμων σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Η ευελιξία αυτών των κατεψυγμένων λαχανικών τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένης της ατμοποίησης, του ψησίματος, του βρασίματος ή της προσθήκης απευθείας σε πιρούνια και κασσέρολς.